Pig sirds gulašs
Tagad daži no jums sevi kratīs: cūkas sirds? Vai tā nav suņu barība? Nē, noteikti nē, tā ir cūkas gaļa ar visspēcīgāko aromātu. Vienkārši izmēģiniet.
Šeit ir recepte, kā to darīja vecmāmiņas:
Aptuveni vienu kilogramu cūkas sirds četriem izņem no cīpslām un taukiem, pēc tam sagriež gulaša lieluma kubiņos. Nogrieziet to nedaudz karstā eļļā. Tad nomizojiet un sasmalciniet piecus, sešus sīpolus un divas lielas ķiploku daiviņas. Pievienojiet gaļai un cepiet, līdz sīpoli ir viegli brūni. Pievienojiet verdošu ūdeni vai karstu krājumu (ūdens gadījumā pievienojiet atbilstošu graudaino daudzumu), sezonu ar pipariem un nedaudz majorāna. Pārklājiet labu stundu sautējumu. Sajauciet 2-3 ēdamkarotes miltu ar nelielu daudzumu ūdens, pievienojiet nedaudz vārošam buljonam (tāpat kā ar vecmāmiņu). Gatavs.
Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai biezeni un salātiem.
