Perfekti pagatavojiet cūkgaļas fileju
Es jau apmēram 20 reizes esmu cepeškrāsnī vārījis cūkgaļas fileju. Vienmēr iepriekš uzkarsētā krāsnī ar recirkulāciju 120 °. Pēc tam cūkgaļas fileja 30 minūtes paliek cepeškrāsnī.
Es vienmēr ievietoju dakšiņu starp cepeškrāsns durvīm, lai tā būtu nedaudz atvērta. Dakša visu gatavošanas laiku paliek starp durvīm, tā, lai cepeškrāsns nonāk nelielā spraugā.
Pirms es tos ievietoju cepeškrāsnī, protams, pirms tam es tos sasmalcināju pannā!
Jostas vieta vienmēr bija nevainojama, nedaudz rozā.
