Ķirbju zupa ķirbī
Acs ēd. Man patīk pasniegt ķirbju zupu ķirbī. Papildus briedis ar pelmeņu taleriem, saldu sarkanvīnu un ceptu ābolu, kāds rudens.
Ķirbim vajadzētu radīt vizuālu iespaidu. Augšējā trešdaļā viņš ar asu nazi tiek sagriezts tīrs (eksperti naža galu tur ķirbja centrā, iesācējiem vienkārši jācenšas izgriezt gludi.
Uzmanību, ķirbim jābūt labi turētam). Tad ķirbi izrauj ar pēc iespējas asu metāla karoti, lai apvalks paliktu nesabojāts. Gaļu un kodolus atdala. Ielieciet sēklas.
Jūs varat darīt zupu, kā vēlaties. Personīgi man tik ļoti nepatīk receptes, man patīk gatavot pēc sajūtas, taču es zinu, ka tas nepalīdz daudziem cilvēkiem, kuri šobrīd izjauc kaut ko jaunu. Tātad, šeit ir izstrādāta recepte. Man patīk zupa ar nelielu pikanci.
sastāvdaļas
- 1 ķirbis, apmēram 2000 g
- 1 gr.sīpols
- 1 ķekars zaļumu (puravi, rāceņi, selerijas, pētersīļi)
- 1,5 L buljona (vistas gaļa, liellopa gaļa vai dārzeņi pēc garšas, pārliecības vai reliģijas, vistas gaļa to padara maigu)
- 250 ml baltā vīna (kurš vēlas)
- 1/4 L krējuma
- Sāls, pipari pēc garšas
- 4 kāju Knofi pēc garšas
- 1 ēdamk cukura
- 2 tējkarotes ingvera pulvera vai 20 g sasmalcināta ingvera, vairāk atkarībā no jūsu gaumes
sagatavošana
Rupji sasmalciniet visus gabaliņus, pēc tam viss tiks biezeni, jums to vajadzētu sasmalcināt tā, lai pēc tam pārāk nepiespiestu savu blenderi.
Ķirbju gaļu katlā sautē ar sagrieztu vai sagrieztu sīpolu, rupji sagrieztu burkānu un rupji sagrieztu puravu sviestā vai dzidrinātā sviestā. Ja vēlaties, varat pievienot ābolu.
Kad tas iegūst krāsu, tas tiek atdzesēts ar vīnu un buljonu. Pievienojiet garšvielas.
Pārklāts stundu, tam nevajadzētu vārīties. Uzmanību, tas laiku pa laikam jāmaisa, lai nekas nekarājas.
Ķirbju sēklas nelielā pannā grauzdē vai sviestu (nedaudz!).
Tagad biezenī zupu, sezonu un garšu.
Ielieciet dobu ķirbi uz dziļas plāksnes (tam jābūt stabilam un apgāztam) un, ja nepieciešams, izrotājiet ar krāsainām rudens lapām.
Uzmanīgi ielejiet zupu dobajā ķirbī un apkaisiet sēklas un sasmalcinātus pētersīļus, pēc vajadzības sasildiet pārējo un pēc tam ķirbi uzpildiet vēlāk.
Vāku joprojām var apstrādāt špakteļlāpstiņas caurumam, špakteļlāpstiņu uzlikt, vāku uz tā, ātri uz galda un labu apetīti.
Es varētu tur iepeldēties, bet, ja es to nedaru, 4–5 cilvēki bauda pareizu uzkodu.
