Rīsi nav tas pats, kas rīsi
Ir tādas rīsu šķirnes kā smiltis jūrā. Gandrīz. Visā pasaulē ir zināmi apmēram 120 000 cilvēku. Mūsu ikdienas dzīvē lomu spēlē apmēram ducis. Japāņu valodā mēs satiekam suši rīsus, lielveikalā blakus ir visdažādākās šķirnes: basmati, jasmīns, risotto, rīsu pudiņš un daudzas citas. Dažus pirms vārīšanas mazgā, citus nē. Visiem ir kopīgs, ka tie ir piemēroti diētai. Bet arī šeit ir atšķirības.
Ja tuvāk aplūkosim graudaugu sugas, ir viegli atšķirt garengraudu, vidēja un apaļa graudu rīsus. Long garengraudu rīsi ir šaura un ar cietu konsistenci. Garumu mēra no 6 līdz 8 milimetriem. Viņam pieder basmati rīsi vai smaržīgi jasmīna rīsi, kuru graudi, pulējot, dažkārt izrādās stiklīgi. Pēc vārīšanas mērķis ir, lai šķīvī vai bļodā būtu mīksti, graudaini, nelīpoši rīsi. kad Short-graudu rīsi tāpat kā paella vai risotto, graudi ar diametru 5 milimetri ir nedaudz mazāki. Gatavojot, viņi atdod daudz spēka, saliec kopā. Viņiem nevajadzētu zaudēt sakodienu. Vidējgraudu rīsi palielina to līdz 5 līdz 6 milimetriem. Vārīti, tā graudi ir mīksti un nedaudz lipīgi, piemēram, melnie rīsi vai mochi rīsi, ko izmanto, piemēram, rīsu kūkām.
Pirms vārīšanas nomazgājiet rīsus
Pirms vārīšanas rīsus bļodā nomazgā aukstā ūdenī. Cietes pārpalikums izplūst, un vēlāk tas nelīp kopā. Labi redzēt ir spēks, kad ar rokām ūdenī zīmējat apļus. Tagad ūdens mākoņains. Pēc ieliešanas atkārtojiet procesu vienu vai divas reizes, līdz ūdens ir dzidrs. Daži? rīsus arī ar sietu. Risoto, paella vai piena rīsiem šis process nav vajadzīgs, jo vēlāk tam vajadzētu būt lipīgam.
Rīsi palīdz samazināt svaru
Rīsi lielākoties ir ogļhidrāti. Par "bez ogļhidrātu diētu"? (Ar zemu ogļhidrātu saturu), tā tas noteikti nav. Papildus ūdenim un olbaltumvielām tas satur kāliju, kas dehidrē un attīra ķermeni. Lai samazinātu svaru, rīsi ir produktīvs palīgs, jo tie satur tikai apmēram pusi no nūdeles kalorijām, satur maz tauku un satur ogļhidrātus.
Kalorijas attiecas uz nevārītiem rīsiem
Aprēķinot kalorijas uz iepakojuma, pārliecinieties, vai kalorijas attiecas uz nevārītiem rīsiem. Ūdens uzņemšana no vārīšanas padara rīsus smagākus, bet tieši tāpēc kaloriju skaits nepalielinās. Neuztraucieties, ja uz uztura galda 100 g ir 420 kcal, ar šokolādes tāfelīti rīsi nav salīdzināmi. Neskatoties uz to, ir vērts aplūkot dažādus rīsu veidus, jo tie atšķiras pēc tauku satura un enerģijas patēriņa.
Pilngraudu rīsu šķiedra veicina gremošanu
Pilngraudu rīsi satur ievērojami vairāk vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu nekā lobīti baltie rīsi. Šķiedra stimulē zarnu darbību. Ja jūs ilgstoši neēdāt pilngraudu produktus, nepārspīlējiet to un sāciet ar nelielu daudzumu, jo vēdera uzpūšanās vai sāpes vēderā var ātri likt labo ēdienu fonā. Rīsi nav tikai rīsi.
