Cepšanas bietes alumīnija folijā - vienkārša gatavošanas metode
Vienkārša gatavošanas metode, kurā dārzeņi paliek sulīgi un krāsa neizplūst.
Bieži tiek gatavoti sarkano biešu bumbuļi, diemžēl caur to izplūst daļa sarkanās krāsas. Tas nenotiek alumīnija folijā.
Dārzeņu "biete" daudziem pavāriem piedzīvo īstu renesansi. To agrāk galvenokārt sauca par ziemas dārzeņiem krievu dārzeņu zupās vai mazos kubiņos, kas iekrāsoja obligātos siļķu salātus Ziemassvētku rozā krāsā.
Tagad to bieži pasniedz plāni sagrieztā veidā ar riekstiem un zaļumiem, piemēram, sava veida karpačo. Nedaudz zemiskā garša ļoti labi harmonizējas ar raķeti un valriekstiem.
Es dodu priekšroku svaigiem bumbuļiem, kaut arī pirmsdārziem ir nopērkami. Izmēģiniet to, svaigi ir patiešām garšīgi.
Es mazgāju bumbuļus un katru iesaiņoju alumīnija folijā. Cepeškrāsnī es tos vāru apmēram 50 minūtes - atkarībā no bumbuļu lieluma arī ilgāk. Tik līdzīgs ceptiem kartupeļiem.
Tad jūs varat, kad tie ir nedaudz atdzisuši, vienkārši mizoti kā vārīti kartupeļi - skatīt fotoattēlu - un ar asu nazi sagriezt plānās šķēlēs.
Carpaccio šķēles sagatavoju uz šķīvja, piemēram, flīzes, pēc tam pārkaisa ar grauzdētiem valriekstu kodoliem un ar rukolas lapām.
Virsū nāk marināde ar 3 ēdamkarotēm rapšu eļļas un 2 ēdamkarotēm balzametiķa, pipariem, sāli, šķipsniņu cukura.
Kazas siera gabaliņi padara carpaccio kopā ar maizi pilnvērtīgu maltīti.
