Pašdarināts rollmops
sastāvdaļas:
Sālīta siļķe (parasti 2kg spainī vai cauruļveida maisiņā)
Etiķis, ūdens, sinepes, sīpoli, skābie gurķi, zobu bakstāmais
Nolaidiet oriģinālo mērci un ievietojiet mietiņus svaigā aukstā ūdenī. 12 stundas vai mainiet ūdeni 2-3 reizes.
Par 2 kg sālītas siļķes vāra 1 litru ūdens ar 0,5 litriem 5% etiķa. Var pievienot lauru lapas, sinepju sēklas un 1 tējkaroti alus pagatavošanas pastas. Nosedz to! Atdzesēšana prasa ilgāku laiku, bet virtuve smaržo labāk.
Uzmanīgi samaziniet zivis ar īkšķi pa centrālo kaulu. Atkarībā no vēlamā mopša lieluma, jūs varat atļaut atlokus uz muguras ādas kopā. Šajā gadījumā nenoņemiet muguras spuru. Tagad uzmanīgi izvelciet vidējos kaulus no filejas no aizmugures. Ja daži kauli paliek vēderā, tas nav kritiski. Bet visas atlikušās spuras ir jānoņem.
Labi izklājiet fileju ar sinepēm, ielieciet skābo gurķi un pusi sīpolu magoņu, satiniet un nostipriniet ar zobu bakstāmais. Liek lielā bļodā un visbeidzot apgāž atdzesēto etiķa marinādi. Ja marinādes ir par maz, vāriet ūdeni un etiķi tagad proporcijā 3: 1, atdzesējiet ...
Pēc divām dienām mopšus var pārbaudīt, bet tie garšo tikai pēc nedēļas.
