Pīlādžu ogas - ne tikai putniem!
Ļoti ilgi pīlādžu ogas (Sorbus aucuparia) uzskatīja par indīgām. Nav izskaidrojams, no kurienes nāk šis plaši izplatītais pieņēmums, jo to nevar sajaukt ar citām, indīgām ogām. Es tikko uzzināju, ka tas tā nav - pīlādžu ogas nav toksiskas un pat ir ēdamas.
Lai arī neapstrādātas ogas ir diezgan rūgtas, tāpēc jūs nevarat un nedrīkstat tās patērēt lielos daudzumos. Bet vārot un ievārot, želejā vai sēnēs ar āboliem vai bumbieriem, tie izstrādā rūgteni saldu aromātu. Tos var izmantot arī šķidruma vai liķiera pagatavošanai.
Pīlādži
Pīlādžs (pazīstams arī kā pīlādži) nāk no rožu dzimtas. Kalnu pelni labos apstākļos var kļūt vecāki par 100 gadiem. Tas ir viens no mazākajiem krūmiem un reti sasniedz vairāk nekā 15 metru augstumu. Pīlādžu ogām ir savs nosaukums, jo putniem patīk ēst ogas. Bet arī citām sugām, piemēram. Vāvere, āpši, lapsas, lauka peles un brieži ir pīlādži, kas ir svarīgs pārtikas avots.
Pīlādža ir plaši izplatīta gandrīz visā Eiropā un aug tāpēc, ka tai ir zemas prasības attiecībā uz augsnes kvalitāti skujkoku un lapu koku mežos, meža malās, arī uz ceļiem un celiņiem un pat papuvē vai kalnos, kā arī bieži kā dzīvžogu.
Pīlādžu ogas
Pīlādijas nogatavojas rudenī līdz oktobrim. Vislabākais ražas novākšanas laiks ir pēc pirmajām salnām, jo tikai tad augļi pienācīgi izkopj saldskābo aromātu. Tomēr putni ir jānovērš, jo, ja jūs pārāk ilgi gaidāt, jūs varat būt neveiksmīgi - un putni jau ir novākuši koku.
Pīlādžu ogas satur ne tikai bagātīgu C vitamīnu, kas ķermenim nepieciešams kaulu un saistaudu veidošanai, bet arī provitamīnu A, kas organismā tiek pārveidots par A vitamīnu, kas ir svarīgs redzei.
Turklāt ogās ir arī parasorbīnskābe, kas garšo rūgta un nedaudz toksiska.
Tāpēc tos nedrīkst ēst neapstrādātus, jo lielāka daudzuma patēriņš var izraisīt diskomfortu kuņģī, vemšanu un caureju. Bet, ja jūs tos vārāt, rūgto Parasorbinsäure pārvērš sorbīnskābē, kurai ir tikai vāji skāba garša, un ķermenis to labi panes. Sorbīnskābe ir z. B. izmanto arī pārtikas konservēšanai, bet tikai ļoti zemā koncentrācijā, kas tik tikko ir uztverama.
Bet ir arī pīlādžu šķirnes, kuras var ēst neapstrādātas, piem. B. rūgta-nabadzīgā šķirne? Edulis? vai bez rūgtnes celms? rosina ?.
Pīlādžu ogu sastāvdaļas
Papildus C vitamīnam, A provitamīnam un parasorbīnskābei pīlādžu ogas satur arī ābolskābi, citronskābi, ēteriskās eļļas, rūgtās vielas, karotinoīdus, tanīnus, magniju un pektīnu.
Ārstnieciskā iedarbība
- Sakarā ar daudzajām sastāvdaļām pīlādžu ogām ir ēstgribu, uzmundrinoša un asins attīroša iedarbība, un tās var palīdzēt ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, vielmaiņas traucējumiem, aknu vājumu, plaušu slimībām, prostatas problēmām, C vitamīna trūkumu, apetītes zudumu un kakla sāpēm.
- Caur to tanīniem un rūgtajām vielām pīlādžu ogas var gremošanas sistēma efektīvi atbalsta gan caureju, gan aizcietējumus, kā arī žults palīdzēt.
- A provitamīns darbojas kā Antioksidants (radikālais tīrīšanas līdzeklis).
- Mēdz teikt, ka žāvētas pīlādži nieru funkcija stimulē un veicina nierakmeņu izdalīšanos.
- Arī plkst C vitamīns trūkums var palīdzēt pīlādžu ogām, tieši tāpēc pret tām iebilda jau agrāk zemisks izmantots.
- Pret svaigi spiestu pīlādžu sulu un nedaudz medus noder bronhīts un citas plaušu slimības un par to pat saka pneimonija palīdzēt.
- Pīlādžs veicina zarnu floras struktūru zarnu slimība vai ārstēšana ar antibiotikām.
- pie Vielmaiņas traucējumi, prostatas problēmas, tonsilīts, iekaisis kakls un aizsmakums no otras puses palīdz svaigu pīlādžu ogu tēja. Tam vajadzētu darboties arī pret zaļo zvaigzni, taču tas nav pierādīts.
- Pavasarī no pievienotajiem pīlādžu ziediem un lapām var pagatavot tēju diskomforta sajūta kuņģī palīdz un Urīnpūšļa, nieru un asiņu tīrīšana vajadzētu dot ieguldījumu.
- Bet tējas uzlējumam var izmantot arī žāvētus ziedus un lapas Klepus, bronhīts, kā arī problēmas ar kuņģi izmantot.
Ieteikumi ievārījuma, želejas vai musas un tējas pagatavošanai
- Šim nolūkam pīlādžu ogas bez nosacījumiem jāvāra, lai rūgtā parasorbīnskābe tiktu pārveidota par saderīgu sorbīnskābi. Ogas ir labas gatavošanai Ievārījums, želeja vai mus. Ievārījums vai a čatnijs no pīlādžiem ogas labi der pie medījumu ēdieniem, bet arī kopā ar kazas sieru tās lieliski garšo.
- Vienam Rowan ogu biezenis Nakti iemērciet mazgātās ogas etiķa ūdenī. Pēc tam tos nolej un noskalo ar aukstu ūdeni, pēc tam mīksti pagatavo ar nelielu ūdens daudzumu un caur “Fleet Lotte”. vai notiek siets. Jūs varat arī sajaukt ogas ar āboliem vai bumbieriem un sezonu ar nedaudz kanēļa un kardamona. Pēc tam musu var iepildīt pudelēs.
- Rowan ogu tēja Jūs varat pagatavot no 1 ēdamk svaigas pīlādžu ogas, pārlej ar 200 ml verdoša ūdens un atstāj ievilkties vismaz 10 minūtes.
- Pavasarī ņem 1 ēd.k. ziedu un pīlādžu lapu, pārlej ar 250 ml verdoša ūdens un pēc 6 līdz 10 minūtēm izkāš.
- Tējas infūzijai ar žāvētiem ziediem un lapām ņem arī 1 ēd.k. un pārlej ar to 250 ml verdoša ūdens.
- Turklāt nedaudz skābs, mandelēm līdzīgs ziedi pīlādži labi izmantojami arī desertu garšvielu pagatavošanai.
Pielietojums dārzā
Tā kā pīlādžu lapas ir bagātas ar magniju, tās ir ļoti labi piemērotas kā mulča sliktas dārza augsnes uzlabošanai.
