Sarkanvīnā marinēti šalotes un zaļumi
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Garšīgs bufetes sākums: šalotes sarkanvīnā, etiķī, medū un zaļumos. Ļoti labi ar aukstu cepeti un sieru.
Bagātīga bufetes veida bufete ir brīnišķīga. Šeit ir kodums, kā kodums, šķirne mūs uzrunā. Tā cauri visai virtuves vēsturei iet kā sarkans pavediens. Jau senatnē tika ziņots par vispārējo un gardēžu Lucullus, dzimušu 117. gadā pirms mūsu ēras, kurš bija traks par "Gustaciones", tāpēc tika saukti romiešu antipasti.
Savam hobijam viņš pavadīja laimi, piem. par salātiem ar flamingo. Viņš pildīja strazdus, nobaroja tos kā zosis un piederēja jūras ūdens baseinam, jo viņš vienmēr gribēja ēst svaigas zivis.
Šodienas uzkodai mums nav jātērē laime, jo pat ja ķemmītes ir dārgākas nekā sīpoli, tās joprojām ir atļauties.
sastāvdaļas:
- 500 g šalotes
- 5 ķiploka daiviņas
- 3 ēdamkarotes pūdercukura - tas ļoti ātri izšķīst -
- 250 ml sarkanvīna
- 100 ml balzametiķa
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 lauru lapas
- 1 zariņš rozmarīna
- 1 šķēle nemizota organiskā citrona
- Piparkorni, apmēram 10
- 2 tējkarotes jūras sāls
sagatavošana
- Šalotes un ķiplokus nomizo.
- Sarkano vīnu un etiķi uzvāra kopā ar garšvielām un cukuru.
- Šalotes un Knofi tiek ievietoti un vārīti mīksti apmēram 15 līdz 20 minūtes.
- Pēc tam izņemiet tos un ielieciet aiztaisāmā glāzē.
- Marinādi vāra dažas minūtes, pēc tam caur sietu ielej dārzeņus.
- Nākamajā dienā garšīgi, nākamajā, bet patiešām epikīriski!
