Karamelizēti kartupeļi ar rāceņu galotnēm - garšīgs garnīrs
Sautējumiem, piemēram, sirsnīgam kāpostiņam ar Mettwurst vai karbonādēm ar salātiem, šie kartupeļi ar karamelizētiem rāceņu galotnēm lieliski der.
Es vāru kartupeļus, puscietus, vārošus, ar nelielu ūdens daudzumu čaumalā. Un tagad nāk triks, ko es reiz redzēju smieklīgā japāņu videoklipā:
Es izleju ūdeni, pievienoju aukstu ūdeni, atkal notecinu un pēc tam otro reizi uzpildu ar aukstu ūdeni. Pēc 3 minūtēm miziņa gandrīz pilnībā izšķīst no kartupeļa, ļoti nedaudz berzējot.
Jūs faktiski nomizojat kilogramu kartupeļu 4 minūtēs! Atkal jānovērš tikai acis, ja tādas ir. Es ceru, ka jūs zināt, ka es runāju par kartupeļu acīm, kartupeļa mazajiem melnajiem čivinātiem.
Tagad es uzkarsu pannu un pannā izdala pusotru tējkaroti sāls, pievieno tai 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Tagad mizoti kartupeļi nonāk pannā un tiek apcepti divas minūtes.
Tagad jūs pārlejiet kartupeļus ar divām ēdamkarotēm biešu. Pārvietojiet pannu uz priekšu un atpakaļ, nedaudz nolieciet, un kartupeļus tūlīt pārklāj ar biešu un eļļas maisījumu.
Apcep apmēram 5 minūtes uz lēnas uguns, līdz ir kraukšķīga un brūna no visām pusēm. Lūdzu, esiet uzmanīgi, tie ir pārāk ātri, pārāk tumši.
Šie kartupeļi negaršo saldi, bet nedaudz sausi, tiem piemīt brīnišķīgs aromāts, kas ļoti labi der ar sirsnīgu kāpostu sautējumu, ko arī esmu pagatavojusi, skatīt otro fotoattēlu.
Es jau biju izveidojusi kāpostu recepti ar svaigu kāposti. Šeit es pagatavoju ātro versiju. Un ar TK-kāpostiem, un svaigas cūkgaļas vietā man ir Eisbein bundža, kas sasmalcināta zem gataviem kāpostiem, un daži Mettwurstscheiben. Arī šī vienkāršā versija bija garšīga.
