Zviedrijas melleņu tartlets
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Atpūtas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Svensk blåbärtartlet recepte - zviedru melleņu tartlets.
sastāvdaļas
Apmēram 8 formām
mīkla:
- 220 g kviešu miltu
- 100 g sviesta
- 50 g pūdercukura
- 1 gab vaniļas cukura
- 2 šķipsniņas sāls
- 25 g skāba krējuma
- žāvēti pākšaugi (aklai cepšanai)
papildināšanas:
- 400 g mellenes
- 180 ml piena
- 2 olas
- 70 g brūnā cukura
- 1 gab vaniļas cukura
- 50 g miltu
- 15 ml cepamās eļļas, z. B. vīnogu kauliņu eļļa
- 45 ml limoncello
papildināšanas:
- 40 g rīvmaizes
- 30 g sviesta
- 20 g pūdercukura un / vai 1/2 gab
- 1/2 ēd.k cukura
- Limoncelle / ūdens maisījums
sagatavošana
- Sajauciet mīklas sastāvdaļas līdz vienmērīgai mīklai, izveidojiet bumbiņu un izrullējiet starp diviem salipšanas plēves slāņiem.
- Izgrieziet mīklu ar Tarteförmchen, ielieciet un sasaldējiet apmēram 30 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem pēc Celsija, pārklāj Tarteförmchen ar žāvētiem pākšaugiem un uzliek apmēram 10 minūtes. Starp pīrāgu un pākšaugiem varat ievietot arī cepamā papīra gabalu, tad pākšaugus ir nedaudz vieglāk noņemt. Tomēr es vienmēr to daru bez.
- Nomazgājiet mellenes un labi notīriet. Pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj atdzist. Sajauciet olas, cukuru, vaniļas cukuru, iemaisiet miltus, eļļu un limoncello. Visbeidzot pievienojiet atdzesētu pienu un labi samaisiet.
- Sadaliet mellenes uz iepriekš ceptiem tartletiem, pievienojiet limoncello krēmu un cepiet apmēram 20 minūtes, arī 170 grādos.
- Uzpildīšanu es nevarēju izlemt, tāpēc man ir puse ar sviesta drupinātu pūdercukuru, otrs - ar caurspīdīgu Tortenguss (ar Limoncelle-ūdens maisījumu), ar putukrējumu un ar piparmētru un nelielu citrona šķēlīti.
- Lai papildinātu, rīvmaizi viegli apgrauzdē ar sviestu pannā, pēc atdzesēšanas uzliek Tartelette un pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
Diemžēl Tartelettes joprojām bija nedaudz siltas, kā redzams fotoattēlā, krēms nedaudz izkusis ;-)
Rīt mēs apmeklēsim vēl vienu Midsommarafton, redzēsim, kā tas garšo.
GLAD Midsommar!
