Garšīga liellopa zupa
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 2 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes
Gandrīz visiem patīk ēst liellopa zupu. Bet, lai iegūtu labu liellopa gaļu, tas nav obligāti. B. Tafelspitz nepieciešama. Es to izmantoju tikai tad, ja Tafelspitz ir galvenais ēdiens pēc tam.
Lai iegūtu garšīgu liellopa zupu, pietiek ar vienkāršu labu liellopa gaļas sautējumu un liellopa kauliem un, protams, ar sakņu dārzeņiem. Bet būtisks ir kviešu mežģīņu ziedi kā garšviela. Tie zupai piešķir nesalīdzināmu garšu, ļoti taupīgi pielietojot. Tiešām pēc spēcīgas liellopu gaļas zupas, ja jūs zināt, ko es domāju.
Recepte, kuru esmu "mantojusi" no mammas, kura pagatavoja īstu "zupas podu" - ar dārzeņu un gaļas ieliktni un kartupeļiem!
Vēlāk kartupeļu atliekas (mana recepte iepriekš tika publicēta FM) tika pildītas ar ievārījumu, un mēs, bērni, priecājāmies.
sastāvdaļas
- 800-1000 g liellopa gaļas
- 600 g liellopa kaulu
- Kopumā nomizoti 2 lieli burkāni
- Kopumā nomizots 1 liels dzeltens rācenis
- Kopā nomizota 1 maza pētersīļa sakne
- 1/2 sīpolu ar miziņu
- 1,5 L ūdens
- 1 ēdamk sāls
- Lokus makaroniem
- Macis zied līdz centimetram - piesargāties, šī garšviela ir ļoti intensīva un pikanta!
sagatavošana
- Labi nomazgājiet gaļu un kaulus un ievietojiet katliņā ar atlikušajām sastāvdaļām.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns vāku vismaz 2 stundas. Es izmantoju spiediena katlu, un gatavošanas laiks ir 45 minūtes.
- Pēc vārīšanas laika zupu citā katlā sautē caur sietu. Kauli un sīpoli tiek iznīcināti.
- Sakņu dārzeņus sagriež gabaliņos, gaļu sagrieztu gabalos un pasniedz zupā.
- Kā jau rakstīju, kartupeļi būtu ideāli kā papildu depozīts. Ja nevēlaties veikt šo darbu, varat izmantot arī vermicelli.
- Pārkaisa ar dažiem maurlokiem, zupa ir gatava pasniegšanai.
Es priecātos, ja jums patīk manas mammas recepte!
