Divas reizes - garšīgi liellopa salāti un liellopa buljons
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 2 stundas
Atpūtas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 3 stundas
Tā kā no buljona kubiņa un Co es neko nevaru dabūt, es parasti gatavoju savus buljonus un krājumos esošos līdzekļus.Šodien tas atkal bija buljons liellopa gaļas. Pēc tam es pārstrādāju gaļu, kas man tai nepieciešama. Šajā gadījumā atbilstoši laika apstākļiem uz liellopa gaļas salātiem.
sastāvdaļas
Par buljonu:
- 1 kg liellopa cepta liellopa (šajā gadījumā no kājas)
- 1 ķekars zupas dārzeņu smalki sagrieztu kubiņos
- 2 - 3 nomizotus un uz pusi sagrieztus sīpolus
- 3 - 4 lauru lapas
- 1 tējkarote piparu graudiņu
- kāds rīvēts muskatrieksts
- sāls
- ūdens
Gaļas salātiem:
- sagrieztu vārītu gaļu smalkos kubiņos
- Smalki sagrieziet 4-5 skābos gurķus
- 2 - 3 mazi sīpoli, sagriezti kubiņos
- 3 - 4 smalki sagrieztas olas
- dažus maurlokus sagriež smalkos ruļļos
Pārsienam:
- 1 glāze skāba krējuma vai skābo krējumu
- 200 ml krējuma
- 2 ēdamkarotes sinepju
- 2 ēdamkarotes etiķa
- 1 ēdamk eļļas
- Sāls, pipari
- varbūt kāda gurķu zupa (ja mērce ir pārāk bieza)
sagatavošana
- Es apcepu gaļu no visām pusēm, pēc tam pievienoju uz pusēm sagrieztus sīpolus un ļauju tiem nedaudz nokrāsoties.
- Tad es ielieku zupā dārzeņus un pārlej ar ūdeni, lai gaļa būtu labi pārklāta.
- Pievienojiet lauru lapas un atlikušās garšvielas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas.
- Kad gaļa ir pagatavota, izņemiet to un ļaujiet tai atdzist.
- Pēc tam es atkal vāru buljonu un piepilda to ar tīrām glāzēm vai pudelēm.
- Lai pārliecinātos, ka brilles velk vakuumu, es atkal tos uz pusstundu ievietoju iepriekš uzkarsētā līdz 200 grādu krāsnī. Es izslēdzu plīti, pietiek ar pārējo siltumu.
- Pēc tam nedaudz atdzesētu gaļu sagriezu kubiņos un pievienoju sastāvdaļas.
- Tad vienkārši apvienojiet pārsēju no uzskaitītajām sastāvdaļām, pārlejiet un labi samaisiet. Liellopa gaļas salāti vislabāk garšo, ja ļaujat tiem mazliet iziet cauri.
Tātad jums ar salīdzinoši nelielu piepūli ir mājās gatavota gaļas buljona un garšīgu gaļas salātu piedāvājums, kam es vēlētos pasniegt tikai dažus ceptus kartupeļus.
Starp citu, salātu recepte ir daudzpusīga. Tātad jūs varat ātri un garšīgi izmantot visu veidu gaļu, no kuras paliek pāri, ātri un garšīgi. Es to pat izmēģināju ar grilētu gaļu. Bija super garšīgi un ar ļoti īpašu pieskārienu.
Izklaidējieties to izmēģināt.
