Dārzeņu spirālveida tart veģetārietis
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Acs ēd, kā jūs zināt, visi vēlas izmēģināt to pašu, kad šis veģetāro dārzeņu pīrāgs nāk uz galda. Tomēr skaistais skats prasa arī zināmu laiku sagatavošanās darbos.
Ja jums patīk gatavot ēdienu un vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu ar draugiem, šī recepte ir īstā. Ēdienu gatavošana ir patiešām jautra, it īpaši ar nelielu palīdzību, sagraujot plānas dārzeņu strēmeles. Ja vēlme ir ierobežota un tai būtu jāpieliek mazāk pūļu, tad es arī no lielveikalā atdzesētā plaukta ņemu gatavu īslaicīgu konditorejas izstrādājumu.
sastāvdaļas
Mīklai (Ø 28 cm):
- 250 g miltu
- 100 g auksta sviesta
- 1 ola
- 50 g parmezāna
- ½ tējk sāls
- 2-3 ēdamkarotes auksta ūdens
Dārzeņu spirālei:
- 2 cukini
- 1 dzeltens burkāns
- 1 purpursarkans burkāns
- 3 apelsīnu burkāni
- 1 sarkans, 1 dzeltens pipari
- 1 baklažāns
- 400 grami aitas siera
- Timiāns un rozmarīns
mērce:
- 3 olas
- 50 ml krējuma
- 50 g parmezāna
- Sāls, pipari, muskatrieksts
sagatavošana
Rafinēta smalkmaizītes mīkla ar Parmezānu
Saputojiet ar maisītāju aukstu sviestu, olu un sāli līdz putošanai, pievienojiet rīvētu Parmesan. Pakāpeniski pievienojiet miltus. Ja veidojas drupatas pārslas, mīklu mīca ar rokām. Pārsvarā tas ir nedaudz sauss. Tāpēc pievienoju nedaudz auksta ūdens, līdz mīkla labi mīca. Tagad nāk sirsnīga smalkmaizīte, tāpat kā klasiskā saldo sīkdatņu mīkla vismaz 30 minūtes ledusskapī.
Tikmēr es ieeļļoju veidni, putekļu tos ar miltiem, mazgāju, suku un sagriež dārzeņus ļoti plānās, apmēram 3-4 cm platās šķēlēs. Cukini un burkāni ar mizotāju sagriež ļoti plānās un garās sloksnēs. Šķēlītēm jābūt tiešām plānām, pretējā gadījumā tās vēlāk mīkstināšanas laikā nemīkstinās. Ja vēlaties atrasties drošā pusē, labāk desmit minūtes vārīt burkānu šķēles, kas ir pārāk biezas.
Iepriekš cep baklažānus
Baklažānus noteikti vajadzētu iepriekš pagatavot. Tos var slikti sagriezt ar mizotāju smalkās šķēlēs. Sāliet baklažānu strēmeles, sasmērējiet ar eļļu, novietojiet uz ieeļļotas cepešpannas un 20 minūtes cepiet cepeškrāsnī 180 ºC temperatūrā. Pārāk biezas sloksnes, bez iepriekšējas cepšanas, mīkstumā mīkstina un pēc tam ir izturīgas. Tas var sagraut visu pīrāgu. Ja vēlaties pats ietaupīt šo darbu, baklažāna vietā varat vienkārši izmantot vienu vai divus violetus burkānus.
Aptiniet spirāli
Kad dārzeņi ir gatavi, aitas sieru sagriež strēmelītēs un mīklu izrullē uz miltiem pārsegtas darba virsmas ar slīdošo tapu. Vislabāk tas darbojas, ja virs mīklas tiek uzlikta salīmējoša plēve, lai tā izvērstos. Ielieciet mīklu traukā un pavelciet to apmēram 3 līdz 4 cm līdz malai un ar pirkstiem nospiediet uz leju. Liek cepamo papīru virs mīklas, nosver ar dzeltenām lēcām un cep mīklu 180 ºC temperatūrā 10 līdz 15 minūtes. Tas ir svarīgi, lai mīkla vēlāk nekļūtu dubļaina.
Tagad dārzeņu sloksnes ir iesaiņotas. Es sāku ar dzeltenām burkānu sloksnēm. Tie ir cieši satīti. Tad ap dzelteno burkānu serdi aptiniet vienu vai divus cukini, apelsīnu burkānu, baklažānu utt. Slāņus. Laiku pa laikam ielieciet pa kārtai aitas siera. Daži koka iesmi atvieglo darbu. Sākumā brūce tiks turēta kopā. Izvelciet iesmu, aptiniet dārzeņus un atkal nostipriniet tos ar iesmu.
Visbeidzot sajauciet trīs olas, nelielu domuzīmi krējuma, 50 g Parmesan, sāli, piparus, nedaudz muskatriekstu un sadaliet pa pīrāgu. Noņemiet timiāna lapas, sasmalciniet svaigu rozmarīnu un apkaisa to. Visu gatavo 45 minūtes 180 ° C konvekcijas cepeškrāsnī. Ja dārzeņi ir tumši, tad virs tiem ielieciet alumīnija foliju.
