1040
Aprīlis 16, 2024

Veģetārie pildījuma paprikas pusītes

laiks

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 25 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 45 minūtes.

Mēs negatavojam rīsus katru dienu, un ja tā, tad ilgāka gatavošanas laika dēļ es nākamajās dienās bieži plānoju otro lietošanu (dažam pildījumam, rīsus ar kokosriekstu pienu un ananāsiem utt.). Šī recepte ir veids, kā izmantot iepriekš vārītus rīsus.

Papriku uz pusēm man šķiet labāk nekā veselus pildītus pākstis, jo tie tiek pagatavoti ātrāk un uz pildījuma rada kraukšķīgu virsmu, it īpaši, ja zem pildījuma sajaucat dažus sarkanos rīsus vai savvaļas rīsus.

sastāvdaļas

4 sarkanie pipari
130 g (2/3 tase vai 150 ml) rīsu
125 g ganu siera (no govs piena, aitas piena utt.)
1 mazs kornišons vai apmēram 6 olīvas bez kauliņa
30 ml olīveļļas
2 ķiploku daiviņas vai malti, sausi ķiploki
1 tējk pētersīļi
1 tējk maurloki
pipari
sāls
0,4 l stiprs dārzeņu buljons (piemēram, dārzeņu cietes buljons)

sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °, apakšā ievieto režģi.
Papriku mazgā, žāvē, notīra un samazina uz pusēm un iekšpusē viegli pārkaisa ar pipariem un sāli.
Ganu sieru sasmalcina (piemēram, ar izturīgu dakšiņu) un labi sajauc ar iepriekš pagatavotiem rīsiem, smalki sagrieztu kornišonu (vai maltām olīvām), malto ķiploku un garšvielām un zaļumiem. To visvieglāk var izdarīt ar rokām.
Olīveļļu pievieno pannā vai lielā sekla katlā, pievieno dārzeņu buljonu.
Ar karoti ielejiet rīsu un siera maisījumu paprikas pusēs, ielieciet papriku pannā vai katlā un ar cirkulējošu gaisu apmēram 25 minūtes ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī uz apakšējās sliedes.
Papriku gatavo, kad pildījuma virsma ir nedaudz zeltaini brūna un mizas čaumalu viegli caurdurt ar asu nazi. Atkarībā no krāsns daļa dārzeņu buljona iztvaiko. Pievienojot karstu ūdeni, tas jāuztur apmēram 0,2 l.

Papriku var pasniegt gan kā pamatēdienu (atkarībā no izmēra 3-4 pusītes vienai personai), gan kā garnīru gaļas ēdieniem.