Adventes dāvana: Kalijas radzēm smalkmaizītes
Ar Quarkstollen recepti man jau ir daļa no “Börgs nee, es neēdu stollenu!” - frakcija pārvēršas, viņi vienmēr gaida, kamēr es sāksu cept gada beigās ... Tagad, protams, tas ir ļoti sarežģīts un arī dārgi visiem faniem cept veselu stollen, tāpēc es Quarkstollen mīklu cepu smalkmaizītes formā - un ar to milzīgi panākumi! Recepte tiem, kas to vēl nezina: 500 g kviešu miltu 1 lpp cepamā pulvera 200 g cukura Kaut kāda sāls Vaniļas pākstes marķējums 1 Ruma garša 1/2 Rūgto mandeļu eļļa 1/2 Citronu eļļa 1 Ms kardamona 1 Ms Macis zieds (ir arī ārkārtas situācija) rīvēts muskatrieksts) 2 olas 125 g sviesta 50 g liellopa tauku (es arī lietoju sviestu) 250 g biezpiena 125 g rozīņu 125 g jāņogas 125 g mandeles, maltas vai sasmalcinātas 40 g citrona (es to ļoti smalki sasmalcinu moulinetē, pēc tam jūs iekost) nav nepatīkams, bet tomēr tai piemīt smalks aromāts) visu sagatavo līdz mīcīšanai, vēlams ar roku, mīkla ir ļoti smaga. Katru smalkmaizītes traukā ievieto apmēram 90–100 g un cep vidējā sliedē cirkulējošu gaisu 160 ° C temperatūrā apmēram 35 minūtes. Tieši pēc cepšanas ar 150 g kausēta sviesta, 2-3 reizes, lai viss labi izkustētos. Pēc atdzesēšanas biezi apkaisa ar pulverveida cukuru, ļauj vienu nakti atdzist, pēc tam celofānā un vislabāk pagrabā 3-4 nedēļas. (Tāda pati procedūra ar veseliem tuneļiem ...). Es atdodu šīm mazajām, neticami garšīgajām cilpiņām, kas iesaiņotas celofāna paciņās (tās tajās paliek līdz nākamajam gadam), piemēram, kolēģiem, kurjeram, ārsta palīgiem pie mana ārsta, daļēji ar piecu eiro banknoti uz tā, daļēji ar šokolādi , pateicības kartīte vai mirdzošas zvaigznes vai vai, vai ... Un visi ir laimīgi! Man vienmēr ir daži no tiem, kastē bagāžniekā un somā arī ar viņiem notiek tik ātri, ka nekas nenotiek - lai jūs vienmēr būtu gatavs Adventē.
