Liellopa gurni ar mārrutku mērci
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
Šis ir garšīgs rudens ēdiens, ko daudz gatavoju manās franču mājās.
Gatavojot mārrutku mērci, mājsaimnieces bieži saņem rokas uz matiem. Ir līga: mērce ar saputotu maizi buljonā un rīvēti mārrutki pie plaukta - viss pārējais būtu zem viņu cieņas.
Es dodu priekšroku modificētas baltas mērces ar mārrutkiem versijai, kas sarīvēta, bet nav no tetrapakas. Es vēl neesmu atklājis šo sugu šeit, NRW, tas ir jauks suvenīrs man, ja dodos uz Frankoniju vai Bavāriju. Vai ir kāds miesnieks - spilgti sarkana kartona kārba -, kas atrodas divos alumīnija maisiņos ar sarīvētiem mārrutkiem.
Pirmkārt, protams, jums ir vajadzīga gaļa, man patīk ņemt 3 mārciņas no liellopa gurna.
Es gatavoju gatavošanas trauku, kas izgatavots no zaļumiem un garšvielām: sinepju sēklām, lauru lapām, krustnagliņām, pipariem, kadiķu ogām, pipariem un sāli. Es vienkārši pārklāju gaļu un garšvielas ar ūdeni un ļauju tai apmēram 2 stundas novilkt zem viršanas temperatūras.
sastāvdaļas
- 3 - 4 mārciņas liellopa gūžas
- 1 burkāns
- 1 gabals selerijas
- 1 nemizots sīpols, uz pusēm, piparots ar 2 krustnagliņām
- purava balts
- 1 tomāts
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 lauru lapas
- 3 pimento graudi
- 4 kadiķu ogas
- 1 ēdamkarote sinepju sēklu
- Sāls un pipari
- 1 1/2 ēdamkarotes jūras sāls
- Pipari, 1 tējk
Pēc tam bez piepūles jums ir brīnišķīga dzidra zupa, kuru pirms pasniegšanas es izsmalcināju ar šerija domuzīmi un citrona sulas un Worcestershire mērces šļakatām.
Un tagad pie mārrutku mērces:
