Sarkanā sautēta cūkgaļa
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Hongshao Zhurou - recepte no Ķīnas Šanhajas provinces - nozīmē sarkanā sautēta cūkgaļa.
Recepte sarkanai sautētai cūkgaļai savā veidā:
sastāvdaļas
- 500 g cūkgaļas liesa
- 3 pavasara sīpoli
- 1 burkāns
- 1 sarkanie pipari
- 1 sīpols
Par sarkanajiem ķiršiem
- apmēram 5 cm ingvera
- 2 ēdamk cukura brūna
- 1 tējk sāls
- ¼ kanēļa nūjas
- 1 zvaigžņu anīss
Lai nodzēstu
- apmēram 40 ml šerija sausa
- 80 ml sojas mērces
Lai sabiezētu
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 40 ml rīsu eļļas
Ūdens daudzums ir atkarīgs no wok lieluma.
Preparāti sarkanajiem ķiršiem
- Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar virtuves papīru un sagrieziet 3 x 3 cm gabaliņos.
- Atbrīvojiet sīpolu no tā ārējām ādām, uz pusi samaziniet, sagrieziet šķēlēs un smalki sagrieziet.
- Ingveru nomizo ar mizotāju un tad smalki sakapā.
- Piestāt zvaigžņu anīsu javai, wow, kāda smarža jau aug jūsu degunā, pievienojiet kanēļa standzi zvaigznītei un turpiniet javu; ah, tās ir garšas! Wow!
sagatavošana
- Wokai pievieno 40 ml rīsu eļļas un cukuru, maisa uz lielas uguns, līdz cukurs sāk izkausēt, gaļai pievieno sīpolus un no mūsu sasmalcinātā maisījuma 3 šķēles un ½ tējk. Sāls, enerģiski samaisot, maisot. tā, lai gaļa būtu labi pārklāta ar garšām.
- Viss tiek atdzesēts ar šeriju un sojas mērci un piepildīts ar tik daudz ūdens, ka gaļas kubi tik tikko pārklāti ar šķidrumu.
- Ļaujiet visam atkal uzvārīties, un tagad tam ir vāks, un kamēr temperatūras pārslēgs atpakaļ, līdz tas būs tikai ļoti vājš, vārīsimies tik mierīgi 80 minūtes, tik ilgi vārīsimies pie sevis. Šad un tad maisa.
- Tagad mēs apstrādājam dārzeņus un sagatavojam rīsus: Basmati rīsus vairākas reizes izskalojiet ar ūdeni un pēc tam ļaujiet tai apmēram 15 minūtes ievilkties ūdenī.
- Notīriet burkānu un mizojiet ar mizotāju, sagriež trīs gabalos, pēc tam sagriež plānās, apmēram 5 cm garās tapās.
- Notīriet papriku, sagrieziet to ceturtdaļā, noņemiet sēklas un baltās miziņas un sagriež apmēram 2 x 2 cm kubiņos.
- Notīriet pavasara sīpolus, sagrieziet balto smalkos gredzenos, cieto zaļo sagrieziet apmēram 3 cm garos gabaliņos.
- Rīsus vāriet saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Un dekorēšanai sagrieziet lapu zaļo smalkos gredzenos.
- Laiks sūtīt dārzeņus uz wok: Pēc 70 minūtēm pievienojiet burkānu nūjas, papriku un pavasara sīpolus, īsu brīdi samaisiet un pēc tam uz lēnas uguns vāriet virsū un sautējiet.
- Kad sarkanais traips ir beidzies, sasieniet to ar ūdenī sajauktu kukurūzas cieti.
- Pasniegšana uz uzkarsētas šķīvja: ar karoti apļa vidū ielieciet rīsu porciju un pēc tam sarkanā sautētā cūkgaļā, apkaisa to gredzenos sagrieztu lapu zaļumu virs tā un tagad tikai bauda.
Sarkanie ķirši ir visu veidu gaļa ... tātad arī liellopu gaļa un mājputni.
