Pīta pīles kāja ar gnocchi un buttermais riteni
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas
Saldētavā viena pīles kāja gaidīja, lai varētu uz tās ēst, šīs bija rudens svētdienas vakariņas:
sastāvdaļas
- 1 pīles kāja
- Sāls, pipari
- 1 sīpols
- rozmarīns
- 1 maza krustnagliņa
- 1 lauru lapa
- sarkanvīns
- karstu gaļu vai dārzeņu buljonu
- daži kukurūzas ciete vai gatava mērce mājputniem
- klimpas
- corncob
sagatavošana
- Pīles kāju grebj ādas pusē, apber ar sāli un pipariem un ar aukstu pannu novieto ādu. Tad apcep taukus uz vidējas uguns un āda būs kraukšķīga. Apgrieziet, sautējiet 3-4 minūtes un pēc tam ievietojiet cepešpannā vai cepeškrāsnī necaurlaidīgā pannā.
- No pannas liekos taukus izlej un no mērces izvelk mērci: Lai to izdarītu, pannā sautē 1 sīpolu, pievieno nedaudz rozmarīna, 1 nelielu krustnagliņu, maltus piparus un 1 lauru lapu un izliek ar sarkanvīnu un karstu gaļas vai dārzeņu buljonu. no.
- Vāriet mērci un ielieciet to virs pīles kājas cepešpannā, uzlieciet vāku un sautējiet 90 grādu leņķī 90 minūtes, pēc tam, iespējams, sasiet mērci. Lai to izdarītu, iemaisa nedaudz kukurūzas cietes aukstā šķidrumā vai iemaisa gatavu mērci mājputniem un atkal uzvāra.
- Ja jums patīk, ka āda ir kraukšķīga, gatavošanas laika beigās, lūdzu, noņemiet vāku un grilu vēl 3 minūtes no augšas. Praktiski es arī tā domāju, lieku klubu papildus uz šķīvja, lai mērci pārāk negatavo.
- Gnocchi vāriet karstā dārzeņu buljonā 2 minūtes, izkāš.
- Es iepriekš 20 minūtes biju vārījusi svaigus kukurūzas dārzeņus buljonā ar nelielu sāli, bet arī nedaudz cukura, un tad sagrieztu mazos gabaliņos un pannā sakuļot sviestā.
Laba apetīte.
