Vistas stilbiņi no krāsns
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Atpūtas laiks: 12 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 12 stundas 45 minūtes
Mājputnu bauda no krāsns: Kraukšķīgas vistas kājas ar krāsainām lentes nūdelēm un sieru au gratin ar sieru.
sastāvdaļas
2 personām
- 2 vistas kājas
- 2 - 3 tomāti atkarībā no lieluma
- 50 g gratīna siera
- 3 zaļo un gaišo nūdeļu ligzdas (tagliatelle)
Par marinādi
- 1 glāze rapšu vai saulespuķu eļļas
- Pipari rozā
- Svaigi malti pipari
- selerija sāls
- Kräutersalz
- rozmarīns
- Pipari, sāls un, ja nepieciešams, garšvielu sāls ir obligāti
sagatavošana
- Pirmkārt, es marinādi gatavoju ar minētajām garšvielām (daudzumu katra pēc vēlēšanās un sajūtas), pirms tam. Vistas kājas ar šo marinādi ir iemauktas un nakti jāizvelk caur ledusskapi.
- Pagatavošanas dienā cepeškrāsni uzkarsē līdz 220 grādiem augšējā / apakšējā karstumā. Izņemiet vistas ciskas no marinādes un ievietojiet pannā vai nelielā cepešpannā, pārlejiet pārējo marinādi un pēc tam labu pusi līdz trīs ceturtdaļas stundas (atkarībā no lieluma) cepiet cepeškrāsnī ar vienu pagriezienu. Pēdējo 10 vārīšanas minūšu laikā kāju ādas pusei jābūt vērstai uz augšu. Ja vēlaties, uz dažām minūtēm varat ieslēgt grilu, lai āda kļūtu diezgan kraukšķīga.
- Pa to laiku tomātus sagriež šķērsām un blanšē verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē un nomizo ādu. Pēc tam tomātus sagriež nedaudz dziļāk, viegli apkaisa ar sāli vai garšaugu sāli un pārlej ar gratīna sieru. Ielieciet sagatavotos tomātus viegli sviestā pannā un uz lēnas uguns karsējiet, līdz siers ir izkusis.
- Krāsaino tagliatelle vāra 8 minūtes sālītā ūdenī līdz al dente, izlej un virpuļo nedaudz izkausētā sviestā, pievienojot šķipsniņu muskatriekstu.
Tad var pasniegt, un es novēlu jums labu apetīti!
