Aunazirņu sautējums ar mandelēm (vegāns)
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Kad mūsu spāņu apmaiņas students nodeva, ka mangolda ir viņa iecienītākā, es atradu recepti, ar kuru es saskāros, “acelga con garbanzos”, aunazirņu un mandeļu kombināciju, kas ir izplatīta Spānijā un mani iedvesmoja. Chard būtu jāpērk svaigi, atlikušās sastāvdaļas man bija krājumā. Es domāju, ka mangoldi varētu būt mūsu iecienītākie dārzeņi tagad. Šī recepte darbojas bez dzīvnieka sastāvdaļām un tomēr padara jūs pilnīgu.
sastāvdaļas
4 personām
- Uz nakti iemērciet 200 g sausu aunazirņu lielā daudzumā ūdens (iemērc apmēram 450 g)
- 1 mandeles galva
- 1 burkāns
- ½ pētersīļa saknes
- 1 ķiploka daiviņa
- 500 ml biezenī sagrieztu tomātu
- 1 litrs karsta ūdens
- 3-4 šķēles sausas bagetes maizes
- 3-4 ēd.k olīveļļas
- 1 tējk ķimenes
- 1 tējkarote fenheļa sēklas
- 1 tējkarote saldo piparu
sagatavošana
1. Rūpīgi nomazgājiet mandelīti, noņemiet cieto galu no kātiņa un atdaliet balto no zaļās krāsas visās lapās.
2. Nogrieziet baltumus no mandeles apakšā un noņemiet koksnes pavedienus.
3. Sagrieziet kauliņā mandeles baltumu, iztīrītu burkānu un pētersīļu sakni.
4. Ielieciet aunazirņus 1 litrā verdoša ūdens SKT apmēram 30 minūtes 1. līmenī. Parastā katliņā, līdz aunazirņi ir mīksti (Kurš ņem aunazirņus no alvas, vispirms pagatavo mandeles baltumu, burkānu un pētersīļa sakni un pēc tam dod iepriekš pagatavotas konservus).
5. Pa to laiku arī sagrieziet mandeles zaļumu mazos gabaliņos.
6. Pannā uzkarsē olīveļļu un tajā grauzdē bagetes šķēles.
??
7. Ielieciet javā grauzdētu bageti, eļļu, ķiploka daiviņu, ķimenes, fenheļa sēklas un saldos piparus un smalki sasmalciniet (arī elektriskajā ātrajā macerētājā / blenderī).
8. Kad aunazirņi ir mīksti, javai pievieno apmēram 1 ēd.k. un sasmalcina / sajauc ar pārējo.
9. Pievienojiet zaļumu no mandeles aunazirņiem, viegli maisot, līdz zaļā mandele ir iebrukusi.
10. Tad pannā pievieno tomātu biezeni un javas saturu un vēlreiz apmēram puslitru karsta ūdens, samaisa, tikai tagad ar sāli un pipariem vai karstiem pipariem pēc garšas, vienu reizi uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz zupa iegūst krēmīgu konsistenci.
Izbaudi maltīti!
