Kraukšķīga maiga grilēta vista
laiks
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 40 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.
Iedvesmojoties no cita padoma, es tagad iestatīju savu versiju, kā padarīt maigu, bet kraukšķīgu cūkgaļas šarnīru.
Neatkarīgi no tā, vai tiek izmantota priekšējā vai pakaļkāja, sagatavošanā nav nozīmes:
- Pirmkārt, es ievietoju pietiekami lielu katlu sālsūdens vai, iespējams, rīvētu buljonu, pievienoju 2-3 lauru lapas un dažas kadiķu ogas. Naža mizu var sagriezt rombveida formā pirms vai pēc vārīšanas
- aptuveni Vāra uz lēnas uguns 60 minūtes uz vidējas uguns.
- Tagad es sarīvēju nūju biezā ar Löwen sinepēm vai pikantām pikantām sinepēm, pievienoju nedaudz melno piparu un ielieku nūju folijā vai cepamā papīra veidotā kastrolis traukā cepeškrāsnī.
- Cep 200 grādos apmēram 40 minūtes, iespējams, pēdējās minūtēs ieslēdz grilu.
- Neilgi pirms grauzdēšanas beigām es pārleju šarnīru ar alu, lai miza kļūst īpaši kraukšķīga.
Tas der lieliski sautētiem kāpostiem un kartupeļu biezenim.
Varbūt tas ne vienmēr ir ātrāks par grilētu alni no paša sākuma, bet es domāju, ka šarnīrs garšo maigāks.
