velns salāti

Pašu recepte 4 cilvēku pikapam.

sastāvdaļas

4-500 g vārītas liesas liellopa gaļas (piemēram, viena gaļas zupas atlikušā daļa)
3-400 g sasmalcinātu sīpolu
2 smalki sagrieztas ķiploku daiviņas
2-4 svaigi vai marinēti paprikas. fakultatīvs
Iet arī 1-2 tējkarotes karstā čili pulvera vai 4-5 ēdamkarotes saldskābo mērci.
Jūras sāls pēc vēlēšanās
1 šķipsna malta muskatriekstu, ķimenes un kardamona pulvera
1 tējkarote mārrutku sinepju
Pipari no dzirnavām pēc vēlēšanās
Pa 1 tējkarotei svaigu vai žāvētu garšvielu, piemēram, oregano, majorāna un timiāna
1 ēdamk citrona sulas. iespējami rīvētu citrona miziņu no neizsmidzināta citrona.
1 ēd.k. augu etiķa vai balzamiko etiķa
4-5 ēdamk eļļas.

Gaļu sagrieziet šķēlēs. Noņemiet visas tauku daļas, pēc tam apmēram 1 cm lielas kauliņu šķēles. Sīpolus sagrieziet kauliņos. Ķiploku sagrieziet plānās šķēlēs (garšo labāk nekā presēts).
Papriku sakuļ un smalki sakapā. Sajauc eļļu, etiķi un visas pārējās sastāvdaļas. Sajauciet gaļas kubiņus un sīpolus zem tā.
Gatavo maisījumu atstāj vismaz 1-2 stundas. To var viegli uzglabāt ledusskapī 3 dienas. Īpaši piemērots gatavotām vakariņām. Turklāt pilngraudu maize ar sviestu.

Jo vairāk čilli, jo vairāk karstuma salāti izdalās. Bērniem uz pusi samaziniet pikanto garšvielu daudzumu.