Finansējiet sevi ēdiena gatavošanā
Pirmkārt, mazliet pamata: fondi padara daudzu ēdienu papriku (dodiet savam boloņam kaut ko mājās gatavotu liellopu fondu, tas ir satriecoši). Tu dārgi pērc, manuprāt, bet muļķības.
Es savus līdzekļus gatavoju galvenokārt no atlikumiem, dārzeņu mizas un astes sadaļām, kā arī gaļas sadaļām (tauku piemaisījumiem utt.). Tātad viss maksā salīdzinoši maz, un arī darbs ir vadāms. Plānošana ir viss.
Ja vienalga patērē daudz ēdienu gatavošanas daudziem cilvēkiem, es iepērku veikalā dažas papildu sastāvdaļas (1-2 saišķu zaļumu, dažus kaulus vai kāju šķēlīti utt.). Kopā ar faktiskās ēdiena gatavošanas traukiem jūs iegūstat pietiekami daudz, lai pagatavotu superfondu. Starp citu, es pilnīgi izmantoju visus dārzeņu miziņas (piemēram, sīpolu mizas, ķiploku mizas, cietos puravu gabalus, kā arī asti utt.). Tomēr vispirms jums vajadzētu mazgāt dārzeņus.
Tagad pie individuālajiem fondiem:
Visiem līdzekļiem ir nepieciešams:
lielākais esošais katls (manai ir 8 L)
otrā lieluma pods
makaronu sietiņš
tējas dvieli
kauss
Darbplūsma:
Noņemiet bekonu, tauku daļas katlā vai ļaujiet eļļai sakarst (plīts ar pilnu jaudu līdz turpmākam paziņojumam)
Gaļa, kauli un zivis (augsnei ir atļauts brūnēt), neattiecas uz dārzeņu krājumiem.
Pievienojiet rupji sagrieztus dārzeņus un bļodas un nedaudz ūdens un nokasiet virsū (garšīgā garša ir iekšā). (Labi iet ar lāpstiņu, kas izgatavota no koka)
Piepildiet podu ar aukstu ūdeni, sāli, pipariem, garšvielām un uzvāra, tad jūs varat nolikt plīti.
Vāra uz lēnas uguns vismaz 2,5 stundas (jo ilgāk, jo labāk), vajadzības gadījumā papildiniet ar vārītu ūdeni, maisa parasti nerada grūtības.
Tējas dvieli tagad ievieto makaronu sietiņā, un jūs pakāpeniski izvelciet visu poda saturu caur sietu otrajā katlā.
Pēc tam visu apmēram 1/3 (fondam jābūt pietiekami stipram) uzvāra un pēc tam vai nu piepilda glāzes, vai ļauj atdzist un iesaldēt porcijas.
izmaiņas:
Jūs varat arī pagatavot daudzumu, līdz katlā ir apmēram 1 litrs šķidruma. Tad jūs to sasaldējat ledus gabaliņu veidnē. (Tad visam ir tāds pats efekts kā Kn * rr bulion pur (vai kādam citam tas nozīmē)
Tātad tagad par sastāvdaļām (katrā ziņā absolūti obligāti, principā jūs varat darīt visu, un daudzumos, kas jums nav jābūt tik precīzi)
Dārzeņu krājums:
4-5 burkāni
1 / 4-1 / 2 Selerija
4 sīpoli
3-4 ķiploka daiviņas
1 ķekars pētersīļu
1 purava nūja
2 pētersīļu saknes
citi dārzeņi (vai bļodas un astes)
sāls
pipari
3 - 4 lauru lapas
8 - 10 kadiķu ogas
Liellopi / gaļa / jēra krājums:
tās pašas sastāvdaļas kā dārzeņu krājumam (nedaudz mazāk no visa) un papildus sekojošās
apmēram 1 - 1,5 kg gaļas un kaulu (piemēram, 1 kājas šķēle un 2 smadzeņu kauli)
Tauku un gaļas daļas (tiek savākti TK krūtīs pie manis)
ar liellopa rozmarīnu
ar jēra koriandru
3-4 ēdamkarotes tomātu pastas
Zivju krājumu:
vismaz 1 kg zivju galvas / astes / filejas pārpalikumi
3 - 4 burkāni
4 bāri citronzāles
- deva to zivju citronam, izspiestas atlikušās var arī ar tīru
1/4 selerijas
3 sīpoli
2 ķiploka daiviņas
1 ķekars pētersīļu
1 purava nūja
1 pētersīļu saknes
citi dārzeņi (vai bļodas un astes)
sāls
pipari
3 - 4 lauru lapas
6 kadiķu ogas
Visbeidzot, mans mērces sitiens:
1 litru sarkanvīna (es ņemu vienu no 2 līdz 3? No atlaižamā svara) un 500 - 750 ml šerija vidēja sausā katliņā un uzvāra līdz kopējam 80 līdz 100 ml. Tad atstāj atdzist un stikla burkā ledusskapī. Uztur mūžību un piešķir katram mērcei absolūto sitienu (1 - 2 tējkarotes).
