Glazēta sarkanvīna kūka
RED CAKE CAKE ar glazūru, kuru ļoti iecienījuši mani viesi.
Vienkārša masa: kūkai, diametrs 22 cm, augstums 8 cm, iesakām Springformu.
250 g margarīna? vai sviestam jābūt ļoti mīkstam
250 g pūdercukura
250 g miltu (gludi vai universāli)
100 g šokolādes blokā (couverture)
50 g zemes riekstu vai lazdu riekstu, iespējams, arī mandeles (rieksti ir sulīgāki)
2 tējkarotes kakao pulvera
1/8 L sarkanvīns (maiga šķirne)
1 paciņa cepamā soda
4 olas
Neapstrādāta citrona sakulta miza
Kanēlis pēc vēlēšanās (apmēram 2 tējkarotes)
1 šķipsniņa sāls
Rums 40%
Cepšanas laiks apmēram 1 stunda (adatas paraugs), iespējams, pat 10 minūtes paliek atvienotajā mēģenē)
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Cep ar augšējo un apakšējo siltumu.
Lielākai formai (ideāls būtu lodziņš Springform, 26 x 35 x 6 cm), es iesaku masai 1 ½ reizes.
Es izklāju formu ar margarīnu vai sviestu un noslauku to ar drūmiem miltiem? arī pāri veidlapas malai.
Taukus, dzeltenumu un cukuru maisa putojošā, mīkstinātā, bet nedaudz pārkarsētā šokolādē. Labi samaisa. Citronu garša vai rīvēta citrona miziņa.
Sajauciet cepamo pulveri, kanēli, kakao, miltus un ievietojiet maisījumā. Vēlreiz samaisiet. Pamazām samaisiet sarkanvīnu? nemetiet uzreiz, pretējā gadījumā masa sarecēs.
Tad ielieciet stīvo sniegu kopā ar sarīvētiem riekstiem, kas samitrināti ar rumu. Piepildiet veidni ¾ pilnā apjomā, mīkla joprojām ir ieslēgta un nogādāta cepeškrāsnī.
Adatas paraugs caur. Pirmajos 40? 45 minūtes nekas nevar notikt.
Ar apaļu nazi uzmanīgi noņemiet kūku no malas. Ļauj atdzist. Uzkarsēta sarkano jāņogu želeja (bez sēklām), sajaukta ar kārtīgu ruma svītru virs kūkas. Labi uzņemiet.
Glazūras kūka:
Pašdarināts šokolādes ievārījums (vai vienkāršā glazūra) karsē šokolādi (katra apmēram 200 g) vienādās daļās ūdens peldē. Sagatavojiet burku ar karstu ūdeni, iesmērējot apaļo nazi vai kūkas lāpstiņu karstā ūdenī, vienlaikus glazējot un izlīdzinot ar to glazūru. Atstājiet kūku uz dažām dienām, lai uzlabotu garšu. Bet to var arī pasniegt uzreiz.
Pasniedz ar putukrējumu. Ļoti labi izmanto sasaldēšanai. Pēc tam es to sadalu lielākos gabalos, kurus stingri iesaiņoju folijā.
