Sarīvēts lasis ar makaroniem muskatriekstu sviestā
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 50 minūtes.
Šodien zivis bija ārpus līnijas. Parasti svaigas zivis pērku no sava tirgus tirgotāja, bet tas ir tikai pilsētas tirgū trešdienās un sestdienās, tāpēc es ķēros pie sava “ārkārtas” krājuma saldētā krūtīs. Šādiem izņēmuma gadījumiem vienmēr ir pieejami daži laša iepakojumi.
Protams, es pats lieku krējumu grauzt. Gatavais maisiņš, iespējams, ir ātrāks, bet garšo daudz labāk, un paša ražotā krējuma pamatne labāk garšo, un turklāt - to zina visi - jūs zināt, kas ir mērcē.
Attiecīgās sastāvdaļas daudzumā ir nedaudz mainīgas, es drīzāk saprotu pēc sajūtas un garšas, nosveru un gramu garšvielu piedevas šeit nav mana lieta. Tāpēc iesaku aplūkot attiecīgo informāciju kā aptuvenus mērījumus un izmēģināt to pats.
Sastāvdaļas 2 porcijām
- 375 g saldēta laša
- 1 glāze krējuma
- 2 ēdamkarotes creme fraiche
- 1 šalotes
- 2 mazas ķiploku daiviņas
- Pipari, sāls
- daudz sasmalcinātu, gludu pētersīļu
- Pusi ķekars svaigu diļļu vai 1 tējk žāvētu diļļu
- katrs labs šķipsniņš karija un karstie pipari
- 1 tējk omāru vai zivju pastas
- nedaudz karsta ūdens, lai pastas izšķīdinātu
Par garnīru
- 200 g nūdeles, kas izvēlētas atbilstoši krājumam un jebkurā optikā
- 80 g sviesta
- 1 šķipsniņš muskatrieksta
sagatavošana
- Vispirms laša porcijas atliek sildīšanai vai atkausēšanai istabas temperatūrā.
- Šalotes un ķiploka daiviņas nomizo un smalki sasmalcina. No gludajiem pētersīļiem tiek noplūktas bagātīgas lapas un arī sasmalcinātas ar nelielu nazi.
- Krējumu un divas EL creme fraiche labi samaisa bļodā ar slotiņu. Tagad pievienojiet sīpolu un ķiplokus un sasmalcinātus pētersīļus. Turklāt dilles sasmalcina un pievieno krējuma maisījumam vai arī samaisa TL no žāvētām dillēm.
- Bez tam krēmam pievieno papriku un kariju, svaigi maltus piparus un sāli. Omāru vai zivju pastu izšķīdina ļoti maz karstā ūdenī un arī maisa zem krējuma maisījuma.
- Laša šķēles tagad var ievietot blakus piemērotā cepšanas traukā. Krējuma maisījumu ielej virs laša, un veidne 30 minūtes nonāk iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādu konvekcijas krāsnī.
- Pēc apmēram puse zivju cepšanas laika tiek uzklāts nūdeles ūdens. Pēc tam, kad tas ir vārīts, tas tiek sālīts un nūdeles tiek pagatavotas cietā veidā apmēram 8 līdz 10 minūtēs. Pēc nūdeļu ieliešanas sviesta gabalu izkausē katlā un sviestam pievieno muskatrieksta šķipsniņu.
- Nosusinātās nūdeles tagad sakuļ sviestā un pasniedz bļodā. Noņemiet kastroli no krāsns - uzmanīgi, ļoti karstu - un novietojiet uz karstumizturīgas virsmas.
Tagad jūs varat pasniegt un ēst.
Izbaudi maltīti!
