Zaļie sparģeļi ar brokoļiem
Recepte nāk no manis pašas, lai gan droši vien līdzīgi varianti jau pastāv. Tas ir viegls, ātrs un veselīgs ēdiens. Mana meita arī patīk ēst dārzeņus klasiskajam spageti ar (veģetāro) tomātu mērci.
Zaļie sparģeļi ar brokoļiem
1 ķekars zaļo sparģeļu (500 g)
1 ķekars brokoļu (500 g)
1 paciņa kokteiļu tomātu
1 liela ķiploka daiviņa
1 gabals nomizota ingvera ķiploka daiviņas lielumā (abi smalkās šķēlītēs)
1 ēdamkarote olīveļļas, iespējams, olīveļļas garšvielu pagatavošanai pie galda
1 šķipsniņa cukura
Sojas mērce (apmēram 2 ēdamkarotes)
Melnie pipari
Notīriet dārzeņus, sagrieziet sparģeļus apmēram 3-4 cm gabaliņos, ielieciet galotnes malā. Sadaliet brokoļus mazās florelēs, cietās nūjas šai receptei nav piemērotas.
Pannā, kas nav pielipusi, uzkarsē olīveļļu (ne pārāk augstu), pievieno sparģeļu lapas un sautē apmēram 2 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un ingveru, apcepiet vēl vienu minūti, pēc iespējas pagrieziet atpakaļ siltumu, brokoļus ar to, apcepiet 2-3 minūtes.
Tad pievienojiet sparģeļu padomus. Ja viss tikai nedaudz vārās, uzlieciet tam vāku un ik pēc dažām minūtēm īsi izlejiet cauri vai samaisiet.
Kopumā dārzeņiem var būt vajadzīgas 12 līdz 15 minūtes, lai tie viegli brūni, bet paši par sevi ir kraukšķīgi un spilgti zaļi vārīti. Pašās beigās (noņemiet pannu no plīts) ar šķipsniņu cukura un attaukojiet ar sojas mērci. Tagad atkal uz īsu brīdi liek pannu uz karstā šķīvja, pievieno mazos tomātus un īsi sasilda ar. Sezona ar svaigiem melnajiem pipariem. Ja jums patīk ēst vairāk, īsi pirms vārīšanas beigām varat pievienot smalki sagrieztu zaļo čilli (bez sēklām -> mēreni pikantu, ar sēklām -> karstu!).
Tas ir piemērots kārtīgiem makaroniem, iespējams, ar svītru svaigas olīveļļas un nedaudz rīvēta parmezāna pēc garšas.
