E hepatīts caur gaļas produktiem: kāds ir risks?
E hepatīta vīrusi Mettbrötchen vai liverwrst? tas izklausās bīstami. Faktiski hepatīta izraisītāji bieži slēpjas gaļas produktos un katru gadu inficē arvien vairāk cilvēku. Bet pat man kā miesīga ēdiena cienītājam nav pilnībā jāatsakās no steika, šniceles un Co? vismaz tad, kad esmu vesels. Izmantojot pareizus uzvedības pasākumus, es varu ievērojami samazināt savu inficēšanās risku.
Vācijā tas lielākoties nav zināms, kaut arī tā, iespējams, ir viena no visbiežāk sastopamajām hepatīta slimībām Vācijā: Ir runas par E hepatītu. Saskaņā ar Roberta Koha institūta pētījumu katram sestajam vācietim jau bija kontakts ar patogēnu? un pēdējos gados infekciju skaits ir ievērojami pieaudzis.
Slimība ir "pilnīgi par zemu novērtēta", brīdina Vācijas aknu palīdzības dienests. Atšķirībā no A vai B hepatīta, aknu iekaisums parasti paliek nepamanīts, taču noteiktos apstākļos tas var kļūt bīstams un pat letāls. Bet cik lielas ir briesmas, ka es varētu inficēties?
Pārnešana caur neapstrādātu gaļu un desu
Vācijā galvenie mājlopu un mežacūku gaļas produkti ir galvenie transmisijas avoti? ir aizdomas par citu spēli. Problēma: dzīvniekus var inficēt ar vīrusu, neuzrādot simptomus. Tomēr viņu gaļa pirms pārstrādes netiek pārbaudīta attiecībā uz E hepatītu. Nepieciešamā tehnoloģija ir vienkārši pārāk dārga.
Pārtikā paslēpti vīrusi var iekļūt manā ķermenī pēc norīšanas, migrēt no kuņģa zarnās, iebrukt asinsritē un galu galā nonākt aknās. Īpaši liels risks ir ēst svaigu gaļu un subproduktus vai neapstrādātus desu produktus, piemēram, salami, tēju un mettwurst.
Federālais riska novērtēšanas institūts nesen ir atklājis E hepatīta komponentus vairāk nekā 100 desu šķirnēs. Tajās jo īpaši ietilpst šķirnes, kuras saglabā tikai ar garšvielu un žāvēšanu, bet nesasilda. Pētījumā katrs piektais pārbaudītais produkts saturēja patogēna pēdas.
Sildīšana nogalina vīrusus
Tāpēc, ja es gribu būt pilnīgi pārliecināts, man vajadzētu atturēties no ēšanas jēlas desas un gaļas produktu lietošanas. Tomēr man nav pilnībā jāizrauj gaļa no šķīvja. Pietiek ievērot dažus uzvedības pasākumus, jo principā patogēni vīrusi var izdzīvot tikai tad, ja gaļa nav pietiekami uzkarsēta.
Parasti es vienmēr gatavoju steiku, Schnitzel & Co vai arī karsēju to vismaz divdesmit minūtes līdz temperatūrai virs 70 ° C. Tas padarīs vīrusu neaktīvu, padarot infekciju maz ticamu. Turklāt man pēc saskares ar neapstrādātu gaļu ir rūpīgi jānomazgā rokas un jātīra virtuves piederumi ar karstu ūdeni un mazgāšanas līdzekli.
Grūtnieces un cilvēki ar novājinātu imunitāti kā riska grupa
Man jābūt īpaši uzmanīgam, kad esmu stāvoklī, cieš no hroniskas aknu slimības vai imūndeficīta. Tātad es piederu jutīgai riska grupai? un konsekventi vajadzētu izvairīties no jēlas gaļas un jēlas desas.
Tā kā vairumam veselīgu cilvēku organisma aizsardzība labi tiek galā ar patogēniem un ārstē šo slimību pat tad, ja tādi simptomi kā drudzis vai sāpes vēdera augšdaļā parasti ir pašas par sevi, šajos gadījumos tas var izraisīt nopietnas komplikācijas. Ārkārtējos gadījumos E hepatīta infekcija grūtniecēm noved pie akūtas aknu mazspējas. Īpaši sievietēm pēdējā grūtniecības trimestrī Vācijas aknu palīdzības slimība var būt letāla.
Pacientiem ar aknām vai pacientiem ar novājinātu imunitāti infekcija bieži ir smagāka un dažreiz pat hroniska. Pēc tam patogēns izplatās visā ķermenī un var nokļūt nierēs un arī smadzenēs. Papildus raksturīgajiem simptomiem, piemēram, nogurumam un urīna, acu vai ādas krāsas maiņai, bieži rodas neiroloģiskas sūdzības? piemēram, paralīzes simptomi.
Briesmas pat ceļojot un asins pārliešana
Papildus ēšanas slikti pagatavotiem gaļas izstrādājumiem es arī varu pakļauties paaugstinātam riskam, ceļojot uz eksotiskiem apgabaliem: Tropu valstīs vīruss ir plaši izplatīts un pārnēsājas tur, cita starpā, ar uztriepes infekcijām.
Nav skaidrs, kādu lomu spēlē asins krātuves. Pamatā ir iespējama transmisija caur inficētiem asins produktiem? Tomēr ekspertiem vēl nav precīzi jānosaka, cik liels risks šādā veidā Vācijā inficēties ar E hepatītu.
