Ungāru Pörkölt
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 2 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 15 minūtes
Šodien pusdienām esmu izvēlējies ungāru Pörkölt. Tas ir nacionālais ēdiens no Czardas zemes un garšīgi pipari.
Šeit, Vācijā, Pörkölt lielākoties tiek pielīdzināts Ungārijas gulašam. Bet tā nav taisnība, jo mūsu slavenais gulašs ir grauzdēts un sagatavots ar daudzām citām sastāvdaļām un garšvielām. Tātad varbūt jums vajadzētu izmēģināt šo Pörkölt variantu.
Kā tas ir ierasts nacionālajos ēdienos, protams, ir ne tikai katra ēdiena recepte, bet parasti tas ir arī tāds, ka katrai mājsaimniecei ir savs variants gatavošanā. Esmu izvēlējusies vienkāršāku, bet ne mazāk garšīgu Pörkölt stilu. Tas nāk ar nedaudzām, bet absolūti nepieciešamām sastāvdaļām oriģinālajam ēdienam, un tas noteikti garšos ļoti labi.
Papildus liellopu gaļai Pörkölt ražošanā var pārstrādāt visus citus lopkautuves gaļas, mājputnu gaļas un arī savvaļas medījamo dzīvnieku veidus. Tomēr jums jāpārliecinās, ka tad gatavošanas laiks, kas šeit ir paredzēts liellopu gaļas lietošanai, citiem gaļas veidiem ir attiecīgi jāmaina ilgākā vai īsākā laikā.
Vienkārši pagatavojiet to un esmu pārliecināts, ka tas garšos tikpat labi kā mēs.
Ar sānu ēdieniem to var mainīt, neatkarīgi no tā, vai makaroni, maizes klimpas vai, ja nepieciešams, arī rīsi. Esmu pagatavojusi maizes klimpas, tie ļoti labi iederas mērcē. Tomēr man jāatzīstas, ka šoreiz es izmantoju gatavus pelmeņus, jo man mājās vairs nebija pietiekami daudz vecmodīgu rullīšu pašmāju pelmeņiem. Gatavo klimpu pakete tomēr vienmēr ir pieejama šādām krājumā esošām "ārkārtas situācijām".
Lai jums jautri gatavot ēdienu un labu apetīti!
Sastāvdaļas 3 - 4 porcijām
- 800 g liellopa gaļas no pleca vai kājas
- 500 g sīpolu
- 80 g cūkgaļas vai zosu tauku
- 2 iet.EEL paprika cēls saldais
- Sāls, ja nepieciešams, pipari no dzirnavām
- 1/4 L karsta ūdens, kaut kas jums patīk un garšo
- labs sarkanvīns, ko izmantot uzpildīšanai
- 2 tomāti (apmēram 120 g)
- 2 zaļie pipari (apmēram 250 g)
atgriezumi
