Marinējiet cūkgaļu ar citronu
Vienkāršs, bet efektīvs padoms: marinējiet cūkgaļu ar citronu, lai iegūtu lielisku garšas baudījumu.
Cūkgaļa cepšanai - vai tā būtu karbonāde, vai ar fileju - es berzē ar citrona sulu, sāli un liek ledusskapī (vismaz dažas stundas, citādi uz nakti - maksimāli, nedaudz mazāk par divām dienām).
Kad tas ir cepts, izņemiet gabaliņus un piparus, ātri nogaršojiet mērci ar crème fraiche, krējumu vai krējuma sieru un buljonu vai ūdeni. Tagad pievienojiet šķipsniņu cukura, īsi uzvāra un gatavo. Protams, arī garšaugi (piemēram, timiāns vai rozmarīns) garšo labi. "Citronu masāža" noteikti ir piemērota kā priekšapstrāde maizes pagatavošanai.
Izšķirošais ir citrons, tas padara gaļu aromātisku un maigu un piešķir mērcei garšvielu.
