sēņu Risoniotto
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Šodien es vēlētos jūsu sirdij nodot recepti, kuru es atklāju tikai ar “Fehl” pirkumu.
Pagājušajā naktī es ātri iepērkos vakarā, kad biju stresā un patiesībā vēlējos brūnos rīsus un sagrābt plauktus, samaksāt visu, un mājās es ievēroju, ka Madmoiselle nepirka rīsus, bet gan Risoni. Risoni (vai pat Orzo vai Kritharaki) ir mazi rīsu graudu lieluma makaroni, kas izgatavoti no parastajiem cietajiem kviešiem.
Ko man darīt ar sliktu pirkumu?
Pēc nelieliem pētījumiem esmu atradis dažādas risoto receptes un pēc tam nedaudz sajaucis, mainījis vai nācis klajā ar šādu supergardu recepti:
sastāvdaļas:
(apmēram 2-3 cilvēki)
- 150-200 g Risoni
- apmēram 500 g jauktu sēņu (sēnes, garšaugi, sēnes, austeru sēnes, sēnes, gailenes, šitake ... utt.
- 1-2 ķiploka daiviņas
- 50-100 ml creme fraiche
- 75 ml sausa baltvīna
- 1 tējk balzamiko etiķa
- pāris zariņu timiāna
- Sāls, pipari
- 1-2 ēd.k olīveļļas
- nedaudz sviesta
- Gludi pētersīļi
sagatavošana
- Vispirms notīriet sēnes un sagrieziet šķēlēs / gabaliņos.
- Ielieciet makaronu ūdeni un vāriet Risoni saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un nolejiet.
- aptuveni Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas un nedaudz sviesta un apcep sēnes. (Atkarībā no daudzuma, sēnes vislabāk saberž porcijās -> sēnēm vajadzētu cepties, nevis sautēt šķidrumā).
- Tad ielieciet visas sēnes atpakaļ pannā un attaukojiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem, mizotām timiāna lapām un balzamiko etiķi. aptuveni Turpiniet cept 1-2 minūtes.
- Tad pievieno baltvīnam un ļauj tam nedaudz uzvārīties.
- Cepiet ar crème fraîche, uzvāra un uzkarsējiet ar sāli un pipariem un pievienojiet vārītu risoni. Tam nevajadzētu būt pārāk daudz "mērces", konsistences, tai vajadzētu atgādināt Risotto -> Tātad ne tik šķidru.
- Apkaisīt ar sasmalcinātām pētersīļiem un baudīt!
Tagad ir viena no manām iecienītākajām receptēm. Man patika arī Risoni! Tas ir ātri un viegli izdarāms ... Es ceru, ka jums tas patika tikpat daudz kā man, un daži no jums to izmēģināja, tāpēc jūtieties brīvi to ievietot šeit!
