Bumbieru šokolādes tiramisu ar vai bez šāviena
Tiramisu recepšu ir tik daudz, tāpēc es gribēju ar jums padalīties vienā no savām iecienītākajām variācijām.
Jums ir nepieciešams
(parastam lielam traukam vai tamlīdzīgam traukam un apmēram 8 porcijām - atkarībā no jūsu apetītes)
- 6 bumbieri
- 1 neapstrādāts citrons
- 500 g maskarpones
- 6 svaigas olas
- aptuveni 100g smalkā cukura
- 2 kanēļa standziņas
- 400 g karotes cepuma
- 2 paciņas sasmalcinātas šokolādes vai atbilstoši šokolādes blokam, lai sevi sarīvētu
- aptuveni 200 ml bumbieru sulas
- Izvēles kadram: Williamsbirnengeist
Tagad jūs varat sākt
1. solis
Bumbierus nomizo, noņem sēklas, sagriež šķēlēs un vāra nelielā daudzumā ūdens ar kanēļa standziņām, nedaudz cukura un citrona sulas svītru un īsu brīdi pavāra - tiem joprojām jābūt stingriem. Pēc tam ļaujiet atdzist un īsi pirms turpmākas lietošanas izlejiet brūvējumu un nolejiet augļus.
2. solis
Pagatavojiet krēmu šādi
(Protams, jebkura cita krējuma recepte, piemēram, gardie varianti ar biezpienu)
- Atsevišķas olas
- Saputojiet olu dzeltenumus ar apmēram 50 g cukura līdz putošanai
- Sakuļ olu baltumu ar apmēram 50 g cukura līdz stingrai
- Maisojiet maskarponi dzeltenuma masā, noberzot pusi citrona, līdz viss ir gluds un viendabīgs
- Uzmanīgi salieciet olu baltumos
3. solis
Sajauciet bumbieru sulu ar bumbieru spirtu, ja vēlaties
4. solis
Formu izlīdzina ar karoti cepuma, apkaisa ar sulas-spirta maisījumu, izklāj krējuma kārtu, izklāj bumbieru šķēles, izdala paciņu ar šokolādi sarīvētu sieru, pēc tam ar karoti cepumu, atkal sula, bet šoreiz vispirms bumbieru, tad krējuma un šokolādes skaidiņas.
5. solis
Ļauj atdzist dažas stundas, vēlams uz nakti, un ļauj tai iziet cauri
Pirms pasniegšanas z. B. rotā ar svaigām avenēm.
