Pfitzauf - pēc senās oriģinālās Švābijas receptes
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 45 minūtes.
Atpūtas laiks: 10 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes.
Sastāvs 4 cilvēki
- 250 g miltu
- 1/2 l piena
- 4 olas
- nedaudz sāls
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- Tauki veidnēm
sagatavošana
- No miltiem, piena, olām, sāls maisa vienmērīgu mīklu.
- Visbeidzot, apakšā sajauciet izkausētu sviestu, pievienojiet tam 12 labi ieeļļotas Pfitzaufförmchen puses un cepiet Pfitzauf 200 ° C (GBO 3. līmenis) apmēram 45 minūtes gaiši brūnā krāsā.
- Cepšanas laikā tie palielinās vairāk nekā divas reizes. Piena izgarojumi virza mīklu uz augšu, un sarecējušās olas neļauj tai pārpildīties.
svarīgs
- Cepšanas laikā cepeškrāsni NEDRĪKST atvērt, pretējā gadījumā Pfitzauf sabrūk!
- Pēc apmēram 45 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni, bet ļaujiet Pfiztauf atpūsties 5-10 minūtes.
- Pēc cepšanas noņemiet Pfitzauf no veidnēm (ja veidnes bija labi ieeļļotas, tās var viegli atskrūvēt), pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz vārītus augļus (mēs dodam priekšroku ābolu mērcei).
- Pfitzaufu ēd šeit, Švābijā, tradicionāli ar divām dakšiņām, kurās vienu, Pfitzauf "ripo".
