Punschkrapferl
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Atpūtas laiks: 1 stunda
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas
Cepumu sastāvdaļas:
- 4 olas
- 100 g cukura
- 50 g miltu
- 50 g kukurūzas cietes
- 1 tējkarote cepamā pulvera
Sakuliet olu baltumus ar sniegu un pakāpeniski pievienojiet cukuru, samaisiet dzeltenumu un visbeidzot pievienojiet izsijātus miltus un rupja maluma miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Cep 200 grādos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, apmēram 12 minūtes.
No atdzesētās mīklas izgrieziet 20 gabalus ar apmēram 4 cm lieliem kvadrātiem vai izgrieziet apaļus. Pārējo cepumu sadrupiniet un sajauciet ar šādām sastāvdaļām:
- 4 ēdamk ruma
- 40 g ievārījuma
- 100 ml apelsīnu sulas
- 40 g cukura
- 30 g kausētas tumšās šokolādes
Izklājiet pusi no cepumu daļiņām un uzlieciet otru pusi uz augšu.
Sastāvdaļas glazūrai:
- 200 g cukura
- 50 g pūdercukura
- 3-4 ēdamk ruma
- sarkanā pārtikas krāsviela
Vāra cukuru ar 125 ml ūdens, līdz tas izvelk stīgas, kad tas tiek pilēts no karotes. Tad ielej pūdercukurā, līdz izveidojas viskoza masa. Atšķaidiet masu ar rumu, enerģiski samaisiet un iekrāsojiet sārtu ar nelielu pārtikas krāsvielu. Pārklājiet perforatoru daļiņas ar to.
