Rabarberu arugula salāti ar krējuma sieru
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 10 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Skābie rabarberi ar pikanto arugula un saulespuķu sēklām, kas kopā veido ļoti garšīgus, svaigus un kraukšķīgus salātus.
Sastāvdaļas 3 porcijām
- 250 g rabarberu
- 2 mazi sīpoli
- 1 ēdamk rapšu eļļas
- 30 ml ābolu sulas
- 1 ēdamk olīveļļas
- mazliet zāļu etiķa
- nedaudz cukura
- Sāls un pipari
- apmēram 20 g saulespuķu sēklu
- apmēram 50 gramus raķetes
- apmēram 50 g krējuma siera (dabīgais)
sagatavošana
- Rabarberus mazgā, notīra, iespējams, nomizo un sagriež 3 līdz 4 cm garos gabaliņos. Sīpolus nomizo un sagriež smalkos kubiņos.
- Pannā uzkarsē rapšu eļļu, kurā sīpolu kubiņus viegli apcep. Pēc tam pievienojiet rabarberu gabaliņus un vāriet uz mērenas uguns apmēram 4 līdz 5 minūtes, izlejiet ar ābolu sulu, visu uzvāra un dažas minūtes viegli sautējiet uz mērenas uguns. Pēc tam no pannas ņem rabarberu gabaliņus un ļauj tiem atdzist.
- Ielieciet sulu ar sīpolu kubiņiem bļodā un ļaujiet tai arī atdzist, pirms sajauciet to ar olīveļļu un nedaudz garšaugu etiķa, lai pagatavotu vinaigrette un sezonu ar nelielu daudzumu cukura, sāls un pipariem.
- Raķeti mazgā, nedaudz sakrata un nedaudz noplūst, sajauc ar atdzesētajiem rabarberu gabaliņiem un izklāj uz plāksnēm. Pēc tam apkaisiet vinaigrettu virs tā un apkaisa to ar saulespuķu sēklām.
- Visbeidzot, uz tā izklājiet krējuma sieru mazos punktos.
