Rabarberu aukstais ēdiens ar vaniļas rīsiem
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 10 minūtes
Atpūtas laiks: 2 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes
Tagad atkal ir rabarberu laiks, un ir sena manas mammas recepte, pēc kuras viņa pavasarī regulāri gatavoja garšīgu un atsvaidzinošu desertu ar skābajām nūjiņām.
Mums, bērniem, vienmēr ļoti patika rabarberi, un rīsu pudiņš katrā ziņā bija viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem. Šodien es vēlos jums pastāstīt savu recepti un ceru, ka jums patīk šis rabarberu pagatavojums, kā arī mums.
Sastāvdaļas 2 - 3 porcijām
- 500 g rabarberu
- 1 L ūdens
- 200 g cukura
- 1 nūja kanēļa
- 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- Sulas puse citrona
Par vaniļas rīsiem
- 3/8 l piena
- 2 ēdamk cukura
- 1 vaniļas nūja vai Btl vaniļas ekstrakts
- 125 g rīsu pudiņa
- 1/8 L krējuma
sagatavošana
- Vispirms rabarberus nomizo, nomazgā un sagriež apmēram 1 cm garos gabaliņos. Ūdenim pievieno cukuru un kanēļa standziņu, un rabarberus tagad uzvāra un apmēram 30 minūtes vāra slēgtā katlā tādā veidā, ka rabarberu gabaliņos vēl nedaudz iekož.
- Tagad kanēļa standziņa ir izņemta, un kukurūzas cieti vienmērīgi samaisa ar nedaudz auksta ūdens un maisa zem karstā rabarbera. Tagad tiek pagaršots ar citronu sulu.
- Tagad rabarberus pārliek bļodā un 30 minūtes ievieto ļoti auksta ūdens peldē. Starp tiem ieteicams maisīt vairāk un vairāk, lai neveidotos āda. Pēc šī pirmā atdzesēšanas trauku var atdzesēt ledusskapī vēl 60 minūtes.
- Vaniļas saldējumam pienu vāra ar cukuru un pienam pievieno vaniļas mīkstumu vai vaniļas ekstraktu. Kad tas vārās, pievienojiet rīsus un ļaujiet tai uzbriest apmēram 30 minūtes ļoti zemā siltumā. Pēc tam noņemiet podu no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Tagad sakuliet krējumu līdz stingrai un pēc tam paceliet to zem rīsiem.
- Pēc tam 2–3 apkalpojošās bļodas izskalo ar aukstu ūdeni un šajos traukos iespiež krējuma-vaniļas rīsus, un tagad tiem vajadzētu atdzist 20 līdz 30 minūtes ledusaukstā ūdens peldē.
- Pēc tam rīsus var mest uz dažām dziļākām plāksnēm, un rabarberu aukstais ēdiens tiek sadalīts pa rīsu turretēm.
Tagad var pasniegt un ēst ar apetīti.
Es novēlu jums daudz prieka gatavot!
