Rīgatoni al Forno
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 50 minūtes.
Itāļu virtuve ir absolūti garšīga, kurā piekrīt mani bērni, mans vīrs un es. Mēs kādreiz apmeklējām savu iecienīto itāļu valodu apmēram reizi nedēļā, un vismaz viens no mums vienmēr ēda Rigatoni al Forno.
Diemžēl mūsu iecienītais itālis ir jutīgi pievilcis cenas, kopš tā laika mēs tik bieži neveicam cenu pazemināšanos. Tad es pavadīju daudz laika eksperimentējot, bet man nekad nebija taisnība par Rigatoni. Līdz brīdim, kad mana jaukā kaimiņiene - tīrasiņa itāle - nav atklājusi pati savu recepti. Kopš tā laika tas darbojas ar Rigatoni.
Sastāvs un sagatavošana:
- Lielam kastrolis ēdienam es sālītā ūdenī vāru 350 - 500 g rigatoni (jūs, protams, varat ņemt arī citas nūdeles).
- Tikmēr apcep 200 g maltas gaļas, pievieno 200 g vārīta šķiņķa, smalki sagrieztu sīpolu, kā arī ķiploka daiviņu.
- Maltajai gaļai pievienojiet vienu ēdamkaroti tomātu biezeni un sautējiet.
- Tomātu bundža (neatkarīgi no tā, vai tas ir sarecējis vai nelobīts) ir gaumes jautājums), kā arī tasīte putukrējuma.
- Maisot vāra, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
- Tad pievieno pusi tasītes piena.
- Neliela zirņu alva (es dodu priekšroku TK zirņiem) un sēņu šķēle šķēlītēs un sezonu papildina ar buljonu, sāli, pipariem, oregano, timiānu, čili un rozmarīnu. Ja vēlaties to padarīt vieglu - piemēram, es -, paņemiet picas garšvielu.
- Sajauciet sausās nūdeles ar mērci un ievietojiet ietaukotā kastro traukā. Apkaisa ar lielu daudzumu rīvētu sieru.
- • Cepiet 175 grādu gaisa cirkulācijā vai 200 grādos no augšas / apakšas.
Un tur ir itāļu salāti ar jogurta mērci.
