Laša fileja dilles mērcē ar dilles ceptiem kartupeļu ķīļiem
Dilles ceptiem kartupeļiem:
- Nomazgājiet visu daudzumu kartupeļu, mizojiet, sagrieziet kauliņos un ielieciet bļodā
- Garšojiet ar sāli un svaigām dillēm un labi samaisiet
- sajauciet ar 2-3 ēdamkarotēm eļļas pēc jūsu izvēles
- Liek uz cepešpannas ar cepamo papīru un labi izlīdzina
- cept cirkulējošu gaisu 180 ° C temperatūrā apmēram 30–40 minūtes (atkarībā no krāsns, temperatūra vai cepšanas laiks var atšķirties)
Laša filejai ar diļļu mērci:
- Garšojiet jebkuru laša filejas daudzumu ar sāli un pipariem
- apcep pannā ar eļļu, kuru izvēlējāties no abām pusēm
- ar apmēram 1/2 L ūdens (es paņēmu minerālūdeni ar citronu piegaršu)
- pabeidziet gatavot uz lēnas uguns
- Zivju buljons ar nedaudz dabīgā un krējuma siera krējuma, varbūt saistās ar kādu mērces saistvielu
- sezonai pievienojiet svaigi sasmalcinātas dilles, sāli, piparus un svaigi spiestu citronu sulu + citrona miziņu
- Lai neitralizētu citrona skābumu, esmu pievienojis ļoti mazu medus šļakatu
Burkāniem:
- Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sagrieziet tos apmēram 1/2 cm biezās šķēlēs
- Sauté nedaudz olīveļļas, sāli un apkaisa ar medu, samaisa, pārklāj uz augšu
- pagatavojiet tikai tik ilgi, cik nepieciešams, burkāniem joprojām jābūt stingriem
- Visbeidzot pārkaisa svaigi maltus piparus
