Tomātu mērce "Bolognese" vecmāmiņas Pīles stilā
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.
sastāvdaļas
- 400 g maltas liellopa gaļas vai pusi un pusi
- 2 kārbas mizotu tomātu
- Sāls, pipari, Provansas garšaugi,
- 1 vidējs sīpols
- 3-4 ķiploku daiviņas, atkarībā no lieluma
- 1 šķipsniņš kajēnas piparu
- 2-3 tējkarotes cukura
- kaut kāda tomātu pasta no mēģenes
- 1 kadrs sarkanvīna (var, nevajag)
sagatavošana
Negatavojiet kapu pārāk karstu. Ļoti liesa ar nedaudz (olīveļļas) eļļas. Sagrieziet sīpolu, ķiploku gabaliņos. Atveriet kannas un pievienojiet šķidrumu kapāt. Pēc tam tomātus biezenī sakuļ vienā bundžā ar blenderi, lai paliek mazie gabali. Blenderis iederas bundžā, tāpēc biezeņus var atstāt tīrus.
Ielieciet visas pārējās sastāvdaļas (izņemot vīnu) otrajā alvā un visu samaisiet. Abu kannu saturu katlā vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pievienojiet vīnu tikai beigās.
Ieteikums vientuļajām un citām mazām mājsaimniecībām:
Es sasaldēju mērci, nedaudz sabiezinātu ar "mērces saistvielu spilgtu", pa daļām saplacinātos maisos. Es arī gatavoju spageti krājumos un sasaldēju tos, arī plakanos maisos. Šim nolūkam tos novērš pēc liešanas ar nelielu eļļas daudzumu saplūšanas laikā. Tādā veidā jums ir ātri gatavs ēdiens mājā. Abas somas atsevišķi atkausē pie 700 W mikroviļņu krāsnī un nonāk tieši pie plāksnes. Pēc tam to atkal var sasniegt mikroviļņu krāsnī līdz vajadzīgajai temperatūrai. Parmezāns tam pāri - izbaudi!
