Tomātu mērce - dažreiz īsta
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Ja es lasīšu šādā veidā, ko daudzi dēvē par tomātu mērci, toenails uznirs. "Īsta" tomātu mērce ir pavisam vienkārša:
sastāvdaļas
- olīveļļa
- 1 sīpols
- 1 alva picas tomātu (alternatīvi svaigi, mizoti tomāti)
- 1 ķiploka daiviņa
- sarkanvīns
- Balzama etiķis
- Sāls, pipari
- svaigi vai kaltēti garšaugi: oregano, salvija, timiāns, baziliks, iespējams, čilli un paprika
- cukurs
- iespējami tomātu pasta
sagatavošana
- Sviediet sasmalcinātu sīpolu nedaudz olīveļļas - neapcepiet. Pēc tam ielieciet uz tā picas tomātu alvu (varat ņemt arī svaigus, mizotus tomātus, taču tam nav lielas jēgas).
- Tad nāk sasmalcināta ķiploka daiviņa - vai divas.
- Nedaudz sarkanvīna, mazs kadrs balzametiķa. Sezona ar sāli un pipariem.
- Tad - svaigi vai žāvēti - garšaugi: oregano, salvija, timiāns un baziliks. Varbūt - ja jums patīk - vēl nedaudz čili un nedaudz paprikas.
- Labi sautējiet un sezonu ar nelielu daudzumu cukura. Ja tas ir pārāk plāns, sasiet ar 1 ēd.k tomātu pastas - gatavs.
Un cik ilgi jums ir nepieciešams viss "darbs"? Ne daudz ilgāk, kā padarīt bagetes mērci "ēdamu" pēc garšas.
Turklāt tā nav tīra ķīmija, piemēram, no stikla, bez garšas pastiprinātāja, bez saistvielām un bez E-skaitļiem.
