Pašdarināta mārrutku mērce ar klimpām vai Tafelspitz
Šai pašmāju karstajai mārrutku mērcei ir patiešām glīts "tvaiks" un tā vienkārši garšo vārīta liellopa gaļa vai kotletes (recepte zemāk).
sastāvdaļas
- 1 nūjiņa mārrutku
- 100g sviesta
- 100g miltu
- 1/2 l piena
- 1/2 l gaļas vai dārzeņu buljona
- cukurs
- iespējams, saldais krējums
sagatavošana
Pēc tam nomizojiet mārrutkus
vai nu Ar roku (un daudz asaru * g *) ar rokām sarīvējiet stieni pēc iespējas smalkāk sarīvētā veidā
OR (ja ierīce ir pieejama): sagriež mazākos gabaliņos un smalki sasmalcina / sasmalcina ar piemērotu virtuves kombainu.
Sildiet sviestu vidējā katliņā un ļaujiet tam putot, bet ne brūnam. Ar sviestu pakāpeniski saputojiet miltus sviestā, līdz tas sāk veidoties gabaliņos. Dekorējiet ar gaļas vai dārzeņu daudzumu, maisot.
Tad pievienojiet pienu, labu šķipsniņu cukura un rīvētus mārrutkus un labi samaisiet ar slotiņu. Vāra uz lēnas uguns vidēja vai zema uguns apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
Ja nepieciešams, pēc vēlēšanās varat pielāgot mērces konsistenci / konsistenci ar krējumu (vai pienu) un / vai blenderī.
Daudzumi katrā ziņā ir pietiekami 4-6 cilvēkiem, pārpalikumi var viegli sasalst.
Un šeit ir kotletes / kotletes recepte
- 2,5 l gaļas vai dārzeņu buljona
- 750g jauktas maltas gaļas
- 2-3 mīksti ruļļi (atkarībā no izmēra)
- 2-3 olas (atkarībā no lieluma)
- rīvmaizē
- 1 tējk sāls
- pipari
- 1 ķekars svaigu pētersīļu
sagatavošana
Sildiet gaļas vai dārzeņu buljonu (īsu laiku vāriet, pēc tam ļaujiet vārīties). Mērcējot ruļļus, ļoti labi un smalki sasmalciniet.
Pētersīļus smalki sasmalcina un sajauc ar malto gaļu un visām pārējām sastāvdaļām līdz gludai, diezgan stingrai mīklai (iespējams, pievieno rīvmaizi).
Pēc tam nelielus pelmeņus (pēc jūsu ieskata, lielums aptuveni starp golfa un tenisa bumbiņu) un vārot (var nevārīt!) Buljonā un uz lēnas uguns ar vāku apmēram 20-25 minūtes pat ļaujiet.
Ielejiet gatavās kotletes siltajā mārrutku mērcē un ļaujiet tām īsi iziet cauri, pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem vai platām sviesta nūdelēm (un, ja tas ir pārāk karsts, piemēram, kā "Antidote" dzērveņu pūtīte) - laba apetīte :-)
