Atraitnes skūpsti - salds grēks
Tā ir labāko recepte; proti, mana vīramāte. Viņa vienmēr dara atraitnes skūpstiņus ar rozīnēm, bet es esmu tos cepusi ar vakuumā iesaiņotām lielām dzērvenēm (mazliet mazu griezumu). Kļuvuši lieliski. Paskatīsimies, ko saka mans Šveiks.
Atraitnes skūpstu sastāvdaļas:
4 olu baltumi
200 - 250 g pūdercukura
150 g rozīņu vai dzērvenes
Saziedotās 150 g mandeles, bet tas garšo arī ar sasmalcinātiem valriekstiem
Sakuliet olu baltumus virs karstā ūdens ar pūdercukuru, līdz tie kļūst stingri. Nekļūstiet pārāk karsts! Pēc tam ļaujiet masai nedaudz atdzist. Mērcējiet rozīnes (varbūt vispirms iemērciet rumā) vai pievienojiet dzērvenes un mandeles un kārtīgi salieciet.
Ievietojiet ar 2 tējkarotēm mazas pāļus uz cepamā papīra un nosusiniet 100 grādos pēc O / U siltuma vairāk nekā cepot. Tas var ilgt apmēram 20 minūtes. Atraitnes skūpstiem jāpaliek baltiem!
