Elzasas ābolu pīrāgs
Mīklas sastāvdaļas: (daudzums Springformai ar apmēram 24 cm diametru)
- 200 g miltu
- 50 g cukura
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 olas dzeltenums
- 2 ēdamk ūdens
- 100 g margarīna
Sastāvdaļas mīklai
- 40 g maltu, saldu mandeļu
- 750 g ābolu
- nedaudz citrona sulas
- izkusis margarīns
Sastāvdaļas olu krējuma masai
- 3 olas
- 100g vaniļas cukura
- 1/8 l putukrējuma
sagatavošana
No mīklas sastāvdaļām tiek sagatavota mīcīšanas mīkla, ar kuru (iepriekš atlocītu) ir izklāta Springformform. Formas malās mīklu mazliet uzvelk. Tad uz konditorejas pamatnes pārkaisa mandeles un ābolus notīra ar šķidru margarīnu un sagriež šķēlēs (ābolus sagriež vienmērīgi gareniski). Lai āboli tik ātri nekļūst brūni, varat tos sasmērēt ar nelielu citrona sulu.
Tagad kūka tiek cepta uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 35 minūtes. Tad 3 olas ar vaniļas cukuru maisa līdz putošanai. Pēc tam krējumu paņem zem iegūtās masas. Tagad visu pārlej ar kūku. Visbeidzot, pirms kūka ir gatava, tā atkal nonāk 20 minūtes 200 ° C temperatūrā cepeškrāsnī un tajā tiek cepta.
Lai ābolu pīrāgs lieliski derētu, būtu pievienots vaniļas saldējuma un nedaudz pūdercukura.
