Ceptas kotletes (kotletes)
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Cepta kotlete / kotlete sautēta kā šnicele! Āmurs labs! Fleischlaberl, kā to sauc Austrijā, ja jūs to pārcepāt, arī ļoti auksti un dzejolis.
sastāvdaļas
- 500 g maltas gaļas
- 2 lieli sīpoli
- 1/2 gab. Paprikas pulvera
- Ķiploki pēc garšas
- Kanona desa, salami ... apmēram 100 g (smalki sadalīta)
- pietiekami daudz sāls pēc garšas
- melnie pipari
- mazliet oregano
sagatavošana
- Sajauc visas sastāvdaļas bļodā.
- Tad pievienojiet 2 olas, tikai olu dzeltenumu, un samaisiet, lai tas radītu sulīgu iespaidu.
- Pievienojiet nedaudz miltu un maizes drupatas.
- Ir svarīgi, lai tas nebūtu sauss, bet sulīgs.
- Tad miltus, olas, drupatas, kā jūs to zināt no Wiener šniceles. Pēc tam olām šķipsniņu sāls, dzirksteļojoša minerāla svītru un apmēram 25% papildu piena.
- Pēc tam pagatavojiet Laberl, kas ir tīrs miltu-olu drupatas, nesaglabājiet to kopā ar drupātiem.
- Pēc tam ļaujiet tam peldēt pannā, pāris reizes to pagrieziet un 3–4 reizes caurdurt ar dakšiņu, kas pēc tam pagrieziena laikā eļļai iekļūs un labāk gatavot to iekšpusē. Maksimums 120 grādi, tāpēc tas necep pārāk ātri, pretējā gadījumā tas ir melns no ārpuses un iekšpusē paliek neapstrādāts, bet ne pārāk ilgi, pretējā gadījumā Fleischlaberl iekšpusē ir sauss.
Gaļas gabali paliek svaigi, kad sasaldēti neapstrādāti, bet ilgāk izturēsies pannā, taču tie paliks sulīgāki.
Pretējā gadījumā garšojiet to pēc garšas, es dodu priekšroku pikantam ar čilli.
Vislabāk ir apvienot biezeni un ceptus sīki sagrieztus sīpolus.
Maltīti.
