Sarīvēta cūkgaļas fileja
sastāvdaļas:
600g cūkgaļas filejas
3 ēdamk eļļas
250g sīpolu
1 kl. Var sēnes
1 tējk (marinēti) zaļie piparu graudiņi
200 g Camembert (bez zemu tauku satura, labi neizkausē)
Sāls, pipari
1/4 l skāba krējuma
Sagrieziet cūkgaļas fileju medaljonos, kuru katrs ir aptuveni 75 g. Ar rokas papēdi viegli saplaciniet medaljonus un sezonu ar sāli un pipariem. Pannā sakarsē eļļu un trīs minūtes no katras puses apcep medaljonus, pēc tam tos uzkarsē. Sīpolus sagriež strēmelītēs un cep taukos līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet nosusinātās sēnes un piparu graudiņus un ļaujiet tām izkausēt. Pēc tam iepildiet skābo krējumu un ļaujiet gatavot līdz apmēram pusei. Sezona ar sāli un pipariem. Sakārtojiet medaljonus cepšanas traukā (bez vāka) un augšpusē ar sēņu / krējuma mērci. Lieciet to virsū sagrieztajam Camembert. Visu ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep, līdz siers ir izkusis.
Kā garnīrs rīsi garšo ļoti labi.
