Šokolāde izkususi pārāk karsta?
Izkausējot šokolādi (mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā), jums vajadzētu būt uzmanīgam, lai šokolāde nebūtu pārāk karsta, pretējā gadījumā tā būs mīklaina.
Ja tas ir noticis un vēl nav pārāk slikti ar gabaliņiem, varat rīkoties šādi:
- Ļaujiet šokolādei nedaudz atdzist un daudz maisa, gabaliņi bieži vien atkal ir mazāki
- pēc tam šokolādi izlaist caur sietu ar noteikumu, ka tajā “izstrādājumā”, kuru vēlaties ražot, gabaliņi nebūtu jauki, piem. glazūrās vai krēmos.
