Gurķu bauda kā no burgeru veikala
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 35 minūtes.
Relish ir nosaukums aukstajam, pikantajam, pikantajam pikantajam mērcei, kas gatavots no dārzeņiem vai augļiem, bieži viegli skābs, saldskābs vai pat pikants. Līdzīgs, bet smalkākas konsistences ir čatnijs, kuru galvenokārt gatavo no eksotiskiem augļiem un garšvielām.
Es izmantoju gurķu laiku un sagatavoju baudījumu, kas labi der pie grilētas gaļas, hotdogiem, hamburgeriem, siera plāts, bet arī ar ceptu gaļu, kā arī kartupeļu salātiem.
sastāvdaļas
- 5 čūska / gurķi
- 3 paprikas
- 3 lieli sīpoli vai atbilstošs skaits šalotes vai sarkano sīpolu
- 400-500 ml rīsu etiķa, ābolu sidra etiķa vai vīna etiķa
- īkšķa izmēra ingvera gabals
- 300 g brūnā cukura
- 2 tējk. Čilli pārslas
- 1 tējk koriandrs
- 5-6 kadiķu ogas
- 3 tējk sinepju sēklas
- 3 ēdamkarotes žāvētas dilles
- 2-3 krustnagliņas
- 4 sasmalcinātas lauru lapas
- 1 tējkarote selerijas vai galda sāls
sagatavošana
- Notīriet dārzeņus un sagriež ļoti mazos kubiņos vai sarīvē. Es neķidāju gurķus un neiztukšoju tos ar šo recepti.
- Ielieciet etiķi, sāli, dilles, čili un cilantro katliņā ar ingveru, uzkarsējiet un izšķīdiniet tajā brūno cukuru.
- Ielieciet tējas olā atlikušās (cietās) garšvielas: lauru lapas, kadiķu ogas, sinepju sēklas un krustnagliņas, pakārt šķidrumā un vāriet apmēram 5 minūtes. Ieteicams pamēģināt šķidrumu pa vidu, iespējams, uzlabot to pēc savas gaumes, jo patikšana stāv un nokrīt kopā ar vārīšanas buljonu.
- Pievienojiet dārzeņus, uzvāra un vāriet vēl 10-15 minūtes.
- Klasiskais veids būtu viegli sablenderēt ar rokas blenderi un iepildīt ar izsijātu karoti sterilizētās burkās. Karote ar caurumiem ir piemērota tā iemesla dēļ, ka ēdienam ir nepieciešams nedaudz šķidruma, bet tam nevajadzētu kļūt pārāk šķidram. Ja jums ir kādas bažas vai ja vēlaties kaut ko biezāku vai pat stingru, varat strādāt ar Gelierfix 2: 1 saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
- Es atstāju dārzeņus brūvē nakts laikā, nākamajā dienā to atkal vārīju, pēc tam iztukšoju ar rokas blenderi (mazi gabali ir diezgan apsveicami) un tad iepilinu sterilizētās burkās.
Tips
Pudeļu pudeles ieteicams gatavot cepeškrāsnī. Tātad tie ir izturīgi vairākus mēnešus. Lai to izdarītu, piepildiet pilošo pannu ar apmēram 2 cm ūdens, ielieciet burkas ūdenī (piesardzība: tām nevajadzētu pieskarties) un vāriet tās apmēram 170 grādu temperatūrā, līdz burkās paceļas burbuļi. Tādējādi sākas gatavošanas laiks un tas ilgst apmēram 10 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet brilles cepeškrāsnī, līdz tās ir aukstas. Tas ļoti labi darbojas pa nakti.
Biežai lietošanai atveru glāzi un iepildu to izspiestā pudelē. Tas ļauj viegli izbaudīt prieku. Ledusskapī tas šajā pudelē glabājas vairākas nedēļas.
