Garšīga saldo kartupeļu zupa ar marinētu zivju inkrustāciju
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 35 minūtes.
Atpūtas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes.
Garšīga saldo kartupeļu zupa ar marinētu zivju inkrustāciju.
sastāvdaļas
- 500 g saldo kartupeļu mizoti un sagriezti mazos kubiņos
- 300 g balto kāpostu notīra un sagriež mazās smalkās strēmelītēs
- Nomizo 150 g burkānu un sagriež mazos kubiņos
- 150 g selerijas nūjiņas notīra un sagriež mazos kubiņos
- 1,2 L ūdens
- 1 sīpols nodīrāts un smalki sagriezts kubiņos
- 2 nomizotas un smalki sagrieztas ķiploku daiviņas
- ½ ķekars sīpolu, kas notīrīti un smalki sagriezti kauliņā (dekorēšanai paņemiet puravu zaļu)
- Noskenējiet kauliem 500 g mencas filejas un sagrieziet koduma lielumā
- 1 citrons sulas
- 1 sarkanais čili notīrīts un sagriezts smalkos gredzenos (1 daļa rotājumu gredzeniem jānoņem)
- Papīra maisiņā 1 lauru lapa, 4 garšvielu graudi, 3 kadiķu graudi
- Sāls, pipari un svaigs muskatrieksts pēc garšas
- 2 ēdamk neitrālas eļļas
sagatavošana
- Zivi marinē: Čilli gredzenus un 1 šķipsniņu muskatriekstu sajauciet ar citrona sulu, sajauciet zivju gabaliņus ar marinādi un atstājiet apmēram 30 minūtes nostāvēties ar saliptu plēvi.
- Zupa: Sildiet eļļu lielā katliņā un apcepiet ķiplokus uz vidējas uguns.
- Pievienojiet saldo kartupeļu gabaliņus un sezonai pievienojiet nedaudz sāls un piparu no dzirnaviņām un īsi sautējiet ar 1,2 l ūdens.
- Pievienojiet tējas maisiņu ar garšvielām un viegli vāra uz lēnas uguns apmēram 10–12 minūtes.
- Pievienojiet baltos kāpostus ar seleriju un burkānu un vāriet vēl 10-12 minūtes.
- Tagad noņemiet tējas maisiņu un biezeni ar blenderi, lai zupa būtu tā, lai tajā joprojām būtu pietiekami daudz dārzeņu gabalu.
- Pievienojiet zupai zivju gabaliņus ar marinādi un ļaujiet tai sautēt apmēram 2 līdz 3 minūtes.
- Pēc tam vēlreiz sezonu zupai un, iespējams, sezonu ar kaut ko.
- Tagad zupu dziļos šķīvjos piepildiet ar čilli un puravu sīpolu gredzeniem un pasniedziet dažus selerijas zaļumus, kas pārkaisīti.
