Franču valodā izplatītā “Rillette” - ātrā versija
Kad paliek pāri cepeškrāsnī vārītas gaļas paliekas, no tās varat ātri pagatavot gardu rilleti.
Ātrās Rillette sastāvdaļas
Cepuma pārpalikumi (zoss, pīle, cūkgaļa utt.)
Gatavs speķis (mājās gatavots vai nopirkts atbilstoši gaļas veidam mājputnu zosu speķim, citādi speķis)
1-2 kadiķu ogas, 1-2 garšvielu granulas, 2-3 lauru lapas, nedaudz timiāna vai majorāna, vēlams svaigas
beigās nedaudz sāls, piparu no dzirnavām
Gaļu noplūst un katlā ar garšvielām pievieno Schalz. Tik daudz speķa, ka gaļa tikai tagad ir pārklāta. Ļaujiet tam visu kopā dažas minūtes, pēc tam pievienojiet sāli un piparus no dzirnavām.
Piepildiet burkas vai keramikas traukus, virsū uzlieciet 1-2 lauru lapas un pēc atdzišanas baudiet ar bageti vai cita veida maizi, varbūt arī mājās gatavotu.
