Zoss kāja vārīta, nevis cepta
Zosu variants, kas būtu jāsagatavo iepriekšējā dienā. Kāpēc - jūs to drīz varēsit redzēt!
Diviem cilvēkiem es ņemu divas zosu kājas, 1 litru sidra (vai dabīgas duļķainas ābolu sulas), 1 pudeli minerālūdens, 1 nomizotu sīpolu un krustnagliņu un garšvielas.
Labi berzējiet klubus ar sāli un pipariem, ievietojiet plašā katlā vai cepešpannā, pievienojiet sidru, sīpolu un minerālūdeni, lai kājas būtu labi pārklātas. Ielieciet to cepeškrāsnī un ļaujiet tai apmiglot 140 grādos apmēram 2 stundas. Ceļa nodevas. pievieno nedaudz šķidruma. Kad kājas ir mīkstas, noņemiet tās un berzējiet ar pienu vai Provansas garšaugiem un sasmalcinātiem pētersīļiem, ietiniet alumīnija folijā un ļaujiet atdzist. Tad paņemiet to ledusskapī līdz nākamajai dienai (garšaugi uzsūksies!). Pārlejiet šķidrumu mazākā traukā un arī ledusskapī. Nākamajā dienā tauki ir nogulējuši virsū, tagad jūs varat tos nokrejēt (ja vēlaties!) Un pēc tam sasildiet klubus atlikušajā ābolu veida šķidrumā. Kam patīk, tas var iepriekš nomizot ādu. Karstu šķidrumu kopā ar vārītu sīpolu un vienu vai diviem svaigiem āboliem, ja nepieciešams, sakuļ blenderī. kadrs no Kalvadosas un gatavais ir ābolu līdzīgs zoss. Zosu taukus kā grauzdētus sīpolus es izmantoju kā smalku sviestmaizi vai izmantoju ceptiem kartupeļiem.
