gulašs
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 3 stundas
Garšīgi stulbais un klupjošais gulašs.
sastāvdaļas
- 500 g gulaša (cūkgaļa vai liellopa gaļa)
- 500g sīpolu (mizotiem jābūt 500g!)
- 500 g piparu (3 iepakojumos tajā parasti ir 500 g, lai jūs varētu iegādāties 3 partijas)
- 1 pudele sarkanvīna
- 1 ķiploka daiviņa (smalki sagriezta vai saspiesta) vai granulas no dzirnavām
- 1 tomātu pastas puse mēģenes (100 g)
- 1 tējk medus
- 3 ēdamkarotes eļļas (rapšu saulespuķu vai kas tur)
- 2 L ūdens vai vairāk ... to var redzēt gatavojot
garšvielas
- sāls
- Pipari (vislabāk svaigi no dzirnavām)
- Saldā paprika un asaini
BRĪDINĀJUMS! Šis recepte nav piemērots, ja jūs esat izsalcis! LĪDZ, KA TAS IR DAUDZ, MAN IR NOSAUKTS!
sagatavošana
- Nomazgājiet papriku, sasmalciniet tos un sagrieziet apmēram 1 cm lielos gabaliņos. Ja gabali ir pārāk lieli, sagrieziet gulāšu sakodiena lieluma kodumos un nomizojiet sīpolus, nogrieziet galus un ceturtdaļu (vēlams virtuves skalā pārbaudes vajadzībām). Sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas un atveriet vīna pudeli.
- Sāksim: sildiet eļļu lielā katliņā uz vidējas uguns un apcepiet gaļu, līdz tā viegli brūna. Tad gaļai pievieno medu, knobi un tomātu pastu un samaisa (vēlams ar plakanu grauzdiņu).
- Tomātu pastu vajadzētu izkaisīt katla apakšā, lai tā kļūst brūngana! Uzmanību! Nekļūst melns, tad tas kļūst rūgts un izjauc visu gulašu.
- Tiklīdz tirgus kļūst brūns, katlā ielejiet malku sarkanvīna un atkal atlaidiet tomātu pastu no katla dibena.
- Turpiniet cītīgi strādāt un atkārtojiet visu, pievienojot un atdalot vīnu.
- Kad tā ir trešā reize, katlā ielieciet pienācīgu sarkanvīna kadru. Tad atzīmējiet un sarkanvīns veido biezu mērci katla apakšā. Tagad pievienojiet sīpolus un samaisiet.
- Tad vispirms pievieno 1,5 L ūdens un pievieno papriku.
- Tālāk nāk šķipsna sāls, šķipsna piparu, pārklāta EL paprika cēlā salda un izklāta tējkarote paprikas.
- Tagad ir laiks visu sautēt un vienmēr labi samaisīt pa vidu, maisa ... un vissvarīgākais STIRRING ...
- Cilvēks izliekas stulbs un reibonis :-)
- Ja viss kļūst mazliet pārāk saspringts, jums atkal ir jāpārlec virs ūdens, jo visam ēdienam ir jāgatavojas, līdz sīpoli ir pilnībā sadalījušies, un tas var ilgt līdz 3 stundām, atkarībā no plīts jaudas ...
- Bet jums ir brīnišķīgi krēmīga mērce, un jūs joprojām varat nobaudīt pēdējo pusstundu laimīgu, ja kaut kā trūkst. Īpaši labi jāgaršo vārīti kartupeļi vai makaroni.
- Nebaidieties, ja ņemat cūkgaļu, tas ir normāli, ja tā gatavošanas laikā sadalās, bet tas ir super delikāts, kad beidzot gulašs ir izdarīts!
Šeit ir manas anekdotes par šo recepti: (kāda spēle par ilgu gatavošanas laiku)
Pirms 9 gadiem (es tikko biju pārcēlies svaigā gaisā kopā ar savu mīļoto, es gribēju viņu pārsteigt ar gulašu, tādu jaunu un nepieredzējušu kā es, es devos uz veikalu pulksten četros, man viss bija sašņaucies un izmests kopā pulksten 18, bet, kad viņam bija 20 gadi) Pulkstenis atnāca mājās, ēdiens joprojām nebija gatavs ... Es paliku nomodā, kamēr viņš jau bija apaļš pirms miega un pusnaktī beidzot bija vakariņas ... tajā laikā man bija “nerd” plīts (elektriskā plīts), bet arī pagriezās pusceļā, jo tajā laikā lielākā daļa pārtikas man tika sadedzināta, un es to negribēju uz rēķina.
Kopš tā laika es gatavoju gulašu tikai īpašos gadījumos vai kad es esmu brīvs, starp citu, jūs patiešām varat notīrīt visu vietu.
Kad divus gadus vēlāk vecmāmiņai (tā kā recepte bija sasniegusi pašreizējo statusu) pastāstīju par savām gatavošanas prasmēm (viena pati lepojas arī ar sevi, kad tas viss tiek darīts bez M * F * x un Co), viņa sacīja "Dārgais, man joprojām ir jūsu vārīšanas katls, tāpēc jūs tik ilgi nestāvat virtuvē!"
Nākamreiz, kad apmeklēju viņu, es atvedu sastāvdaļas un izmēģināju to vārīšanas katlā ... Dienā man bija tikai cūka, kuru es parasti parastā katlā saputoju līdz sviesta konkursam Fitzeln ... viņa man sniedza padomus un vadīja jo es nevaru pagatavot kaut ko jaunu!
Nu, viņa nozīmēja labi, bet ne suns, ne kaķis negribēja ēst grūts kunkuļus, kuriem miesa bija mutējusi. Augstspiediena katls apstājās pie viņas, un es labprātāk gatavoju gulašu tikai īpašos gadījumos.
Vienu reizi mana vīramāte nāca diezgan negaidīti, un gulašs jau bija pabeigts. Jauki, kā tas ir, viņi uzaicināja viņu uz vakariņām. Viņa lūdza uzmeklēt, un pēc tam, kad mēs bijām pilni un apmierināti, pat pēc receptes ...
Hm ... viņa uzaicina mūs uz gulaša maltīti, kad viņa ir pensijā, bet viņa to pagatavo ne laikus. Es atzīstu, tas prasa daudz pūļu ... un parasti jums ir jāgaršo vairāk ... bet, ja jums ir laiks un vēlme, tas tiešām ir tā vērts! Tikko vārījis ar daudz amore ... un varbūt uzdrošinās to tik sinonīmi vārīt.
